Жидкости тоже можно герметизировать, но либо в специальных вакуум-аппаратах с особой камерой, либо также в замороженном виде.
Я не хочу сейчас писать пост в стиле Задорнова и его любви к американцам, но производители обращают внимание своих потребителей на то, что вакуумная упаковка – это не гарантия безопасного хранения свежеупакованного мяса в шкафу. Оно однозначно испортится, а вот в холодильнике пролежит дольше.
Нужно правильно подбирать размер вакуумного пакета. Он не должен быть слишком маленьким или большим. Если пакет «жмет», то он менее надежен, он может лопнуть, его легко можно проколоть. Если пакет великоват, то могут образоваться свободные полости.
Между прочим, вакуумные пакеты многоразового использования, их можно мыть в посудомоечной машине. Однако если еда в пакете испортилась, его нельзя повторно использовать, придется выбрасывать.
