Делюсь очередной "сенсацией" из мира экологичных упаковок. Бразильские учёные, видимо, скучающие по временам, когда фрукты заворачивали в лопухи, создали съедобную биоплёнку из... кожуры граната!
Да-да, именно из той самой красной шкурки, которую вы выбрасываете, прежде чем добраться до сочных зёрнышек. Теперь её предлагают превращать в покрытие для клубники. По словам создателей, эта чудо-плёнка продлевает срок хранения ягод до 8 дней и сохраняет аромат на целых 40% лучше.
Звучит прекрасно, не так ли? Вот только давайте посмотрим в глаза суровой реальности: полиэтиленовый пакет за 50 копеек из соседнего супермаркета по-прежнему вне конкуренции.
Полиэтилен: непобедимый чемпион мирового рынка упаковки
Пока экологи рвут на себе волосы, а учёные изобретают плёнки из всего, что под руку попадётся, нефтяная промышленность продолжает выпускать триллионы полиэтиленовых пакетов по цене дешевле воздуха. С тех пор как мир отказался от бумажных упаковок в пользу практичного полиэтилена, обратный путь кажется таким же реалистичным, как поворот реки вспять.
А что предлагают нам авторы гранатового чуда? По их подсчётам, обработка одной (!) клубники обойдётся в 0,15 бразильских реалов или около 3 рублей. Нетрудно посчитать, что упаковка для стандартного лотка ягод будет стоить больше, чем сами ягоды! Можно представить разговор на рынке:
- Почём клубника?
- 300 рублей за килограмм, плюс 500 за упаковку из граната.
- А обычную, в полиэтилене, можно?
- Конечно, экологический преступник!
История повторяется: вспомним водоросли
Помните громкие заявления о биоразлагаемых упаковках из водорослей? "Сырьё возобновляемое!", "Океаны полны водорослей!", "Будущее наступило!". Где сейчас эти упаковки? Правильно - в лабораториях и на экологических выставках, но никак не в массовом производстве. Потому что, как ни крути, дешевле полиэтилена пока ничего нет.
Гранатовая математика
Давайте подсчитаем: для производства достаточного количества плёнки из граната нужно выращивать эти фрукты в промышленных масштабах. Вы представляете, сколько гектаров гранатовых садов необходимо, чтобы удовлетворить мировой спрос на упаковку? А ведь гранат - не самое неприхотливое растение, требующее определённого климата и условий.
Между тем, нефтеперерабатывающие заводы продолжают выдавать миллионы тонн полиэтилена ежегодно, и даже если нефть закончится через 50 лет (о чём нам твердят последние 100 лет), к тому времени синтетические полимеры станут ещё дешевле.
"Светлое" будущее с гранатовой плёнкой
Представьте, как изменится ваш поход в продуктовый магазин:
Вывод для практичного кулинара
Пока учёные продолжают искать альтернативы полиэтилену, мы, простые потребители, будем по-прежнему пользоваться обычными пакетами и плёнкой для хранения продуктов. Да, это не так экологично, зато практично и по карману.
А если вы действительно хотите продлить срок хранения клубники - положите её в холодильник в обычном контейнере, периодически проверяйте и удаляйте испортившиеся ягоды. Этот метод работал до изобретения гранатовой плёнки и будет работать после того, как о ней все забудут.
В конце концов, если бы наши бабушки узнали, что мы собираемся заворачивать еду в гранатовые шкурки по цене золота, они бы точно покрутили пальцем у виска и показали нам свои проверенные банки с закрутками. И знаете что? Они были бы правы!
Звучит прекрасно, не так ли? Вот только давайте посмотрим в глаза суровой реальности: полиэтиленовый пакет за 50 копеек из соседнего супермаркета по-прежнему вне конкуренции.
Полиэтилен: непобедимый чемпион мирового рынка упаковки
А что предлагают нам авторы гранатового чуда? По их подсчётам, обработка одной (!) клубники обойдётся в 0,15 бразильских реалов или около 3 рублей. Нетрудно посчитать, что упаковка для стандартного лотка ягод будет стоить больше, чем сами ягоды! Можно представить разговор на рынке:
- Почём клубника?
- 300 рублей за килограмм, плюс 500 за упаковку из граната.
- А обычную, в полиэтилене, можно?
- Конечно, экологический преступник!
История повторяется: вспомним водоросли
Гранатовая математика
Давайте подсчитаем: для производства достаточного количества плёнки из граната нужно выращивать эти фрукты в промышленных масштабах. Вы представляете, сколько гектаров гранатовых садов необходимо, чтобы удовлетворить мировой спрос на упаковку? А ведь гранат - не самое неприхотливое растение, требующее определённого климата и условий.
Между тем, нефтеперерабатывающие заводы продолжают выдавать миллионы тонн полиэтилена ежегодно, и даже если нефть закончится через 50 лет (о чём нам твердят последние 100 лет), к тому времени синтетические полимеры станут ещё дешевле.
"Светлое" будущее с гранатовой плёнкой
- Клубника в гранатовой плёнке: +200% к цене
- Помидоры в "инновационном биопокрытии": +150% к цене
- Огурцы в "экологически чистой оболочке": ещё +100%
Вывод для практичного кулинара
А если вы действительно хотите продлить срок хранения клубники - положите её в холодильник в обычном контейнере, периодически проверяйте и удаляйте испортившиеся ягоды. Этот метод работал до изобретения гранатовой плёнки и будет работать после того, как о ней все забудут.
В конце концов, если бы наши бабушки узнали, что мы собираемся заворачивать еду в гранатовые шкурки по цене золота, они бы точно покрутили пальцем у виска и показали нам свои проверенные банки с закрутками. И знаете что? Они были бы правы!
У меня дома два подростка, и если клубника не выживает дольше двух часов, то зачем её так сохранять вообще?
Представляю, как в ресторане приносят десерт, завёрнутый в гранатовую кожу: "Пожалуйста, не ешьте — она стоит как ваше платье" 
