В мире, где картошка фри сегодня смертельный яд, а завтра — суперфуд, нутрициология стала настоящим полем боя за человеческие умы и кошельки. Эта весьма своеобразная наука о питании развивается с такой скоростью, что не успеваешь проглотить вчерашний модный авокадо, а тебе уже объясняют, почему он не так полезен, как утверждалось в прошлогоднем исследовании.
Нутрициология — это удивительная область знаний, где каждый второй блогер с сертификатом, купленным в интернете за три тысячи рублей, объявляет себя экспертом и начинает раздавать советы, способные перевернуть с ног на голову всю пищеварительную систему. «Избегайте глютена!» — кричат они, забывая уточнить, что это рекомендация для людей с целиакией, а не универсальное правило здорового питания. «Сахар — это белый яд!» — вещают проповедники здорового образа жизни, попивая свой смузи с мёдом и финиками.
Особенно забавно наблюдать за вечной войной диет. Кето, палео, веган, сыроедение — представители каждого лагеря уверены, что именно их подход приведёт к бессмертию, молодости и вечному блаженству. Тем временем, диетологи в белых халатах тихо шепчут что-то про сбалансированное питание и умеренность, но кому интересны эти скучные разговоры, когда можно полностью исключить из рациона какую-нибудь группу продуктов и почувствовать себя просветлённым?
А что говорить о суперфудах? Эти продукты, словно по мановению волшебной палочки маркетологов, превращаются из обычной еды в эликсиры молодости и здоровья. Вчера это была киноа, сегодня — спирулина, а завтра, вероятно, какая-нибудь водоросль из глубин Марианской впадины. Главное, чтобы название звучало экзотически и цена была соответствующей.
Отдельного внимания заслуживают пищевые добавки. Индустрия, построенная на человеческом стремлении получить максимум пользы с минимальными усилиями. Зачем есть скучные овощи и фрукты, когда можно проглотить таблетку с витамином С и запить её коктейлем из протеина? Тот факт, что организм не всегда усваивает синтетические витамины так же эффективно, как натуральные, обычно скромно умалчивается в рекламных брошюрах.
Ну и, конечно, нельзя не упомянуть о детоксе — этом священном обряде современного адепта здорового образа жизни. Очищение организма от загадочных «шлаков и токсинов» с помощью чудодейственных напитков и процедур стало настоящей религией. Тот факт, что наша печень и почки прекрасно справляются с этой задачей без посторонней помощи, совершенно не вписывается в красивую историю о том, как зелёный смузи за пять тысяч рублей спасёт мир.
И всё же, несмотря на весь этот балаган, нутрициология как наука не стоит на месте. За шумихой модных диет и суперфудов скрываются настоящие исследования и открытия. Однако, чтобы докопаться до них, приходится преодолевать горы информационного мусора и отфильтровывать заявления самопровозглашённых гуру здорового питания.
В конце концов, может быть, самый мудрый совет в мире нутрициологии дал ещё Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством». Хотя, если бы он жил в наше время, ему пришлось бы добавить: «И не верь всему, что пишут о еде в интернете».
Ну и, конечно, нельзя не упомянуть о детоксе — этом священном обряде современного адепта здорового образа жизни. Очищение организма от загадочных «шлаков и токсинов» с помощью чудодейственных напитков и процедур стало настоящей религией. Тот факт, что наша печень и почки прекрасно справляются с этой задачей без посторонней помощи, совершенно не вписывается в красивую историю о том, как зелёный смузи за пять тысяч рублей спасёт мир.
В конце концов, может быть, самый мудрый совет в мире нутрициологии дал ещё Гиппократ: «Пусть пища будет твоим лекарством». Хотя, если бы он жил в наше время, ему пришлось бы добавить: «И не верь всему, что пишут о еде в интернете».
А ведь и правда — мы же не помирали от шлаков в 90-х, ели всё подряд и выживали.
Моя подруга на кето третий месяц — у неё вечно голова кружится.
А ещё вчера они ели суши с соевым соусом и не парились.
