Июнь — это время, когда дачники превращаются в настоящих клубничных наркоманов. Сначала радостно бегают по грядкам, собирая первые сладкие ягоды, потом с энтузиазмом поедают их с молоком, сметаной, йогуртом... А через неделю смотря на полные корзины ягод и думают: «Господи, что же с этим всем делать?» Знакомая ситуация? Тогда эта статья для тех, кто уже наелся клубники до такой степени, что при одном её виде начинает подташнивать.
Первое, что приходит в голову обычному человеку — варенье. Классика жанра, проверенная поколениями бабушек. Но давайте честно: кто сейчас ест варенье вёдрами? Максимум пару ложек в чай зимой, да и то если вспомнит, что оно существует. Поэтому лучше сразу подумать о более современных способах "утилизации" клубничного богатства.
Клубничный соус — вот где настоящий простор для творчества! Его можно подавать к мясу, особенно к свинине или утке. Звучит странно? А попробуйте! Кисло-сладкий вкус клубники отлично оттеняет жирность мяса. Добавьте немного бальзамического уксуса, красного перца и лука — получится изысканный соус, который удивит даже самых искушённых гостей.
А что скажете про клубничную сальсу? Нарежьте ягоды кубиками, добавьте мелко порубленный красный лук, мяту, лайм и чуточку острого перца. Подавайте с рыбой или курицей, приготовленной на гриле — вкус просто потрясающий! Мексиканские нотки — а почему бы и нет?
Заморозка — это, конечно, банально, но эффективно. Правда, большинство людей замораживают клубнику неправильно. Не надо просто засовывать ягоды в пакет! Разложите их на противне в один слой, заморозьте, а потом уже ссыпьте в контейнеры. Так они не слипнутся в один большой ком, и зимой можно будет взять ровно столько, сколько нужно.
Клубничный уксус — это вообще высший пилотаж. Залейте ягоды белым винным уксусом, дайте настояться месяц, процедите. Получится изумительная заправка для салатов, которая произведёт фурор на любой вечеринке. Гости будут выпытывать рецепт до последнего.
Не забывайте про сушку! Сушёная клубника — это не только полезный снек, но и отличная добавка к мюсли, йогуртам и выпечке. В духовке при низкой температуре или в специальной сушилке — через несколько часов получите концентрированную сладость.
Клубничная паста для бутербродов — альтернатива надоевшему варенью. Протрите ягоды через сито, добавьте немного сахара и лимонного сока, уварите до густоты. Получится нежная масса без крупных кусочков, которую обожают дети.
А любители алкогольных экспериментов могут попробовать клубничную настойку или ликёр. Правда, придётся подождать пару месяцев, зато результат превзойдёт все ожидания. Главное — не переборщить с дегустацией в процессе приготовления.
Клубничное мороженое домашнего приготовления — это отдельная песня. Никаких консервантов и искусственных добавок, только натуральный вкус лета. Рецептов множество: от простейшего с тремя ингредиентами до сложных с заварным кремом.
Наконец, самый радикальный способ — раздача. Соседи, друзья, коллеги — все будут рады получить немного летнего солнца в виде свежих ягод.
И не забывайте, клубничный сезон длится не так долго. Совсем скоро эти сладкие хлопоты закончатся, и останутся только приятные воспоминания о лете, когда главной проблемой было не знать, куда девать урожай ягод.
Клубничный соус — вот где настоящий простор для творчества! Его можно подавать к мясу, особенно к свинине или утке. Звучит странно? А попробуйте! Кисло-сладкий вкус клубники отлично оттеняет жирность мяса. Добавьте немного бальзамического уксуса, красного перца и лука — получится изысканный соус, который удивит даже самых искушённых гостей.
Заморозка — это, конечно, банально, но эффективно. Правда, большинство людей замораживают клубнику неправильно. Не надо просто засовывать ягоды в пакет! Разложите их на противне в один слой, заморозьте, а потом уже ссыпьте в контейнеры. Так они не слипнутся в один большой ком, и зимой можно будет взять ровно столько, сколько нужно.
Не забывайте про сушку! Сушёная клубника — это не только полезный снек, но и отличная добавка к мюсли, йогуртам и выпечке. В духовке при низкой температуре или в специальной сушилке — через несколько часов получите концентрированную сладость.
А любители алкогольных экспериментов могут попробовать клубничную настойку или ликёр. Правда, придётся подождать пару месяцев, зато результат превзойдёт все ожидания. Главное — не переборщить с дегустацией в процессе приготовления.
Клубничное мороженое домашнего приготовления — это отдельная песня. Никаких консервантов и искусственных добавок, только натуральный вкус лета. Рецептов множество: от простейшего с тремя ингредиентами до сложных с заварным кремом.
И не забывайте, клубничный сезон длится не так долго. Совсем скоро эти сладкие хлопоты закончатся, и останутся только приятные воспоминания о лете, когда главной проблемой было не знать, куда девать урожай ягод.
А ликёр... ну, тут надо вовремя остановиться, иначе «летние хлопоты» станут вечеринкой без конца 
Но действительно долго настаивается, минимум месяц. Правда, ждать того стоит, особенно если ещё мяту туда бросить. Но предупреждаю — гости потом сами приходят с банками и просят «плеснуть» 
Ну разве что заморозить чуть-чуть на потом. Но вообще — лучше меньше, да вкуснее.
Хотя, если подойти как к кулинарному эксперименту, можно и попробовать. Только потом удивляйтесь, почему у меня салат пахнет ягодным шампунем 
