Пока мир спорит о том, можно ли класть ананас на пиццу, в Барселоне тихо-мирно запустили производство муки из сверчков. Да-да, тех самых маленьких музыкантов, которые по ночам устраивают бесплатные концерты под окнами. Компания Grillco решила, что пора переквалифицировать этих насекомых из артистов в ингредиенты, и стала первым испанским предприятием, освоившим данную нишу.
Надо отдать должное европейским чиновникам — они не стали долго раздумывать и дали зелёный свет использованию насекомых в пищевой промышленности. Видимо, кто-то в Еврокомиссии решил, что традиционной муки из пшеницы человечеству уже недостаточно для полного счастья. И вот результат: каталонские предприниматели освоили полный цикл производства от разведения крошечных стрекотунов до фасовки готового продукта.
Сверчковая мука, оказывается, штука весьма универсальная. Её добавляют в выпечку, используют для создания мясных заменителей, включают в состав спортивного питания и даже кормят домашних животных. Получается, что четвероногие друзья человека уже вовсю наслаждаются деликатесом из насекомых, пока их хозяева ещё морщат носы при одной мысли о подобном рационе.
Впрочем, амбиции у Grillco поистине грандиозные. В планах компании — создание крупнейшей в мире фермы по выращиванию мучных червей в Саламанке. Ожидаемый годовой объём производства составит около ста тысяч тонн продукции. Это внушительная цифра, которая наводит на размышления о том, сколько же червячков придётся вырастить для достижения подобных масштабов.
Готовая продукция найдёт применение в самых разных сферах: от сельского хозяйства до косметологии и фармацевтики. Видимо, скоро на полках аптек появятся кремы с экстрактом мучного червя, а в магазинах здорового питания — протеиновые коктейли с добавлением переработанных насекомых.
Однако не все страны готовы к подобным кулинарным экспериментам. Италия, например, категорически запретила использование муки из насекомых в традиционных продуктах вроде пиццы и хлеба. Итальянцы опасаются, что подобные новшества могут нанести ущерб их священной средиземноморской кухне. И надо признать, логика в этом есть — представить спагетти карбонара с добавлением сверчковой муки действительно довольно сложно.
Впрочем, время покажет, приживётся ли новый тренд или останется просто любопытным экспериментом каталонских предпринимателей. Пока что сверчки из барселонских лабораторий готовятся покорить европейские тарелки, а потребители размышляют над тем, готовы ли они к столь радикальному расширению своего рациона.
Сверчковая мука, оказывается, штука весьма универсальная. Её добавляют в выпечку, используют для создания мясных заменителей, включают в состав спортивного питания и даже кормят домашних животных. Получается, что четвероногие друзья человека уже вовсю наслаждаются деликатесом из насекомых, пока их хозяева ещё морщат носы при одной мысли о подобном рационе.
Готовая продукция найдёт применение в самых разных сферах: от сельского хозяйства до косметологии и фармацевтики. Видимо, скоро на полках аптек появятся кремы с экстрактом мучного червя, а в магазинах здорового питания — протеиновые коктейли с добавлением переработанных насекомых.
Впрочем, время покажет, приживётся ли новый тренд или останется просто любопытным экспериментом каталонских предпринимателей. Пока что сверчки из барселонских лабораторий готовятся покорить европейские тарелки, а потребители размышляют над тем, готовы ли они к столь радикальному расширению своего рациона.
Спасибо, я как-нибудь по старинке, с алоэ и витамином Е обойдусь. Вообще, косметика с такими "ингредиентами" вызывает у меня ощущение, что скоро начнём мазаться тем, что шевелится.
Не хочу, чтобы мне в пиццу "по умолчанию" подмешивали кузнечиков. Пусть экспериментируют в спортпите, но не трогают то, что веками работает.
Или всё-таки нейтрально, как у соевой? Кто-то пробовал — расскажите честно.
