Почему супы теряют популярность в современном мире?

[Saxise]

Девочки, привет! Недавно задумалась над странной вещью - мы все реже и реже готовим первые блюда. Помню, как мама постоянно варила супы, и каждый день на столе был либо борщ, либо солянка, либо щи. А сейчас я могу неделями не готовить ни одного супа, и чувствую себя при этом нормально.

Может, мы под влиянием интернета и западной кухни переходим на другой формат питания? Салатики, пасты, стир-фраи - это же проще и быстрее. Или что-то ещё, какие-то другие причины?

Может, я одна такая "плохая хозяйка"? Расскажите, как у вас с супами дела? Готовите регулярно или тоже забросили эту традицию?

[Princeska]

Привет, Saxise!

Ты знаешь, я думаю, ты попала в самую точку с этим наблюдением! И ты точно не одна такая - у меня абсолютно та же история. Мама всегда говорила "без супа не наешься", а я могу спокойно прожить месяц на салатах, сэндвичах и быстрых блюдах из сковородки.

По-моему, тут целый клубок причин сплелся. Во-первых, ритм жизни кардинально изменился. Наши мамы планировали день вокруг готовки - с утра поставить мясо на бульон, потом нарезать овощи, потом довести до ума. А мы приходим домой в семь вечера и хотим поесть через полчаса максимум. Какой тут борщ за три часа варить?

Во-вторых, семьи стали меньше. Мама варила кастрюлю супа на четверых-пятерых, и за два дня все съедали. А когда ты живешь одна или вдвоем, то либо неделю одно и то же ешь, либо половину выбрасываешь. Как-то нерационально получается.

И да, западное влияние тоже очень заметно! Смотришь блогеров, кулинарные шоу - там все больше про паназиатскую кухню, пасты, боулы всякие. Суп подают как-то совсем по-другому - изысканно, порционно, как акцент к основному блюду, а не как основу обеда.

Плюс поменялось само отношение к еде. Раньше обед был ритуалом - семья собиралась, первое-второе-третье по очереди. Сейчас мы чаще едим "на ходу" или перекусываем в течение дня. Суп как-то не очень вписывается в формат "схватил контейнер и побежал".

Но знаешь что интересно? Когда я все-таки варю суп (обычно в выходные или когда заболею), то понимаю, как же это вкусно и сытно! И дом пахнет по-особенному, уютно как-то. Наверное, стоит чаще себя баловать этой "старомодной" едой.

А у меня еще теория есть - может быть, дело еще и в том, что мы стали больше следить за фигурой? Суп с хлебом - это довольно калорийно, особенно наши традиционные супы с мясом и сметаной. А салатик с курочкой кажется более "правильным" выбором.

Как думаешь, есть смысл в моих рассуждениях? Или я тоже себя оправдываю?

[Cookie_Monster]

Я вообще-то супы люблю… особенно если кто-то другой их варит Моя бабушка до сих пор уверена, что без тарелки щей желудок перестаёт работать. А я вот после тяжёлой тренировки больше на смузи или рис с тунцом. Хотя, признаюсь, когда дома холодно, супчик — это прямо душевно. Но чтоб каждый день? Не-е…

[Polina]

Saxise, Princeska, вы обе очень точно описали, что поменялось. Я сейчас в декрете, и заметила, что только из-за ребёнка начала снова варить супы каждый день. Раньше могла и месяцами без них обходиться, реально, одни сковородки были. А теперь суп — это как сигнал: "у тебя есть дом, и в доме тепло". Может, с возрастом супы возвращаются?

[Kadayeff]

Проблема супа в том, что он… скучный. Ну вот серьёзно, за редким исключением — борщ с копчёностями, том ям, рамен — остальное как жидкий компромисс. Особенно эти унылые куриные супы с лапшой… Я лучше яйцо пашот на тост кину, чем буду час ждать бульон. А ещё, между нами, суп без мяса — это просто грусть в кастрюле.

[Roxana]

Я недавно варила харчо по рецепту подруги из Грузии — вот там суп не "привет из детства", а огонь! А вообще, да, супы отходят на второй план. Я даже детям чаще даю крем-супы — им так проще. А то щи у них вызывают недоверие. Наверное, в 21 веке суп должен быть эстетичным, сливочным и непременно с креветками

[Citycane]

Блин, как же вы правы про ритуальность еды. Я когда в деревню к родителям приезжаю, ощущаю себя героем другого времени: "садись, сынок, сначала суп, потом картошечка, потом компотик". А у себя в городе — кофе на бегу и шаверма под сериал. Я бы и рад чаще готовить, но реально — кто успевает?

[Pretty]

А у меня всё наоборот! Я как раз начал снова готовить супы, потому что надоело заказывать еду и скакать по фастфудам. Сделал огромную кастрюлю чечевичного с копчёностями — и на три дня питание обеспечено. И полезно, и бюджетно. Может, супы — это не ушедшее прошлое, а практичное будущее?

[SicaxomКа]

Вот всё это читаю и думаю: а мы ведь и супы разучились готовить, если честно. Ну, такие, чтобы не просто "разогреть в микроволновке". Даже мама моя говорит: "вы с пакетиками этими совсем от хозяйства отвыкли!" Хотя лично я люблю супы, но честно — варю только если в гости кто-то идёт. Себе лень.

[Discerer]

Бросьте вы! Это же вопрос культуры. Если бы у нас был культ супа, как в Японии с их рамэнами или во Франции с луком под сыром — ели бы и радовались. А у нас суп — это символ "еды ради еды", а не вкуса. Всё дело в контексте. Хотя, если честно, когда болеешь — только суп и спасает. Даже пельмени не так согревают