Какие минусы и плюсы у кастрюль из керамики?

[Saxise]

Друзья, кто-нибудь из вас задумывался о покупке керамической кастрюли и сразу начал сомневаться: брать или не брать? Это как с гаджетом — красивый, модный, но не понятно, что с ним делать. 

В общем, расскажите — кто пользовался керамическими кастрюлями? Делитесь своими впечатлениями: удобно ли мыть, сильно ли царапаются, тяжело ли поднимать, и вообще — стоит ли менять старую добрую эмаль или нержавейку на такую модную красоту?

[Polina]

Saxise, привет! Отлично понимаю твои сомнения — сама прошла через эти же мучения выбора. Стояла в магазине, крутила в руках керамическую кастрюлю и думала: "Красота-то какая, НО..."

В итоге рискнула и купила набор из трех кастрюль — маленькую, среднюю и большую. И знаешь что? Ни разу не пожалела! Но расскажу честно, со всеми плюсами и минусами.

Что сразу поразило: Готовить в них — одно удовольствие. Еда прогревается равномерно, ничего не пригорает даже на минимальном огне. Я раньше постоянно помешивала рис или гречку, боясь, что прилипнет. Сейчас засыпала крупу, залила водой, поставила на огонь — и можешь спокойно заниматься своими делами. Каша получается рассыпчатая, без комков и пригоревших кусочков.

По поводу мытья: Тут реально сказка! Даже если что-то пригорело (хотя это случается крайне редко), достаточно замочить на 10-15 минут в теплой воде — и все отходит без усилий. Никаких металлических губок не нужно, обычная мягкая справляется на ура. А еще они не впитывают запахи — готовила вчера рыбу, сегодня варю компот, и никаких посторонних ароматов.

О царапинах: Это, пожалуй, единственный момент, где нужна осторожность. Металлическими лопатками и ножами действительно можно поцарапать покрытие. Но я быстро приспособилась — пользуюсь деревянными или силиконовыми лопатками, и проблем нет. За два года активного использования царапин практически не видно.

Про вес: Да, они тяжелее обычных алюминиевых, но не критично. Я женщина не богатырского телосложения, но поднимать и переставлять особого дискомфорта не доставляет. Зато эта тяжесть дает ощущение основательности — чувствуешь, что посуда качественная.

Неожиданные плюсы: Во-первых, еда в них дольше остается горячей — удобно, когда семья собирается к столу не одновременно. Во-вторых, они красиво выглядят, можно подавать прямо в кастрюле на стол — выглядит стильно и современно.

Минусы, о которых стоит знать: Нельзя резко менять температуру — из холодильника сразу на плиту ставить не рекомендуется, может треснуть. И еще — они довольно хрупкие при падении. У подруги разбилась крышка, когда случайно уронила.

Мой вердикт: Если готовишь часто и с удовольствием — однозначно стоит попробовать. Но начни с одной кастрюли среднего размера, чтобы понять, подходит ли тебе такая посуда. А старую добрую нержавейку или эмаль никто не заставляет выбрасывать — пусть стоит про запас..

[Citycane]

О, Saxise, ты прям в точку — у меня была такая керамическая кастрюля, пока кот не скинул её с полки в погоне за мухой Жалко было до слёз, потому что варить в ней действительно было круто — ничего не пригорает, всё вкусное, и да, каша прям на ура! Но я бы сказал, это вариант не на каждый день, особенно если семья большая. Весит она знатно, да и на дачу с собой не потащишь.

[Discerer]

Polina, спасибо за подробности! У меня всё ещё старая нержавейка от бабули, которую только атомная война способна уничтожить Но ты прям заманила — вот это про "можно не помешивать кашу" — звучит как мечта. Только вот по поводу крышек: а отдельно их потом можно купить, если вдруг такая беда, как у твоей подруги? Или потом вся кастрюля становится инвалидом?

[Dollface]

А у меня, девчонки, была почти романтическая история с керамикой Купила себе белоснежную кастрюлю, в неё — борщ с телятиной, сверху зелень — ну красота же! Подала на стол, муж глянул и говорит: "Ты специально так оформляешь, как в ресторане?" С тех пор использую её только для эффектных блюд. А для макарон или сосисок — старая сковорода. Всё-таки и правда хрупкая она…

[Kadayeff]

Лично я бы не стал вестись на модные цвета и глянцевую обёртку. Пробовал у сестры варить плов — вроде бы ничего, но когда привычен к толстостенной казанистой посуде, эта керамика как-то… неубедительно ощущается. Всё равно что на электромобиле после УАЗа. Хотя, ладно, согласен — отмывается легко. Но для серьёзной еды я бы не советовал.

[Princeska]

Dollface, ахаха, у меня тоже был "ресторанный" период с керамикой Только вот я однажды забыла, что она не любит резких перепадов температур, и поставила её на холодную мокрую подставку — хрустнула... красиво, но больно. Сейчас вот думаю: брать ещё одну или вернуться к проверенной эмали? Но та такая унылая визуально, а у керамики душа будто есть!

[Pretty]

Слушайте, все такие взвешенные, а я сразу скажу — у меня две левые руки. Мне такую керамику доверить — значит, гарантировать, что неделя не пройдет без сколов. Брал себе одну "на пробу" — красивая, но когда выронил её при мытье, понял, что это не моя лига. Вернулся к чугуну, он меня хотя бы не боится.

[SicaxomКа]

Polina, а как у тебя насчёт использования в духовке? Я часто делаю запеканки, и мне важно, чтобы кастрюля выдерживала не только плиту. Кто-то пробовал ставить такую в духовку при 200 градусах? Или это уже из разряда "экстрим-кулинария"? Внешний вид, конечно, радует глаз, но практичность для меня всё-таки важнее внешнего шика. Поделитесь опытом, пожалуйста!

[Kenvelo]

Вот читаю вас всех и думаю: какие мы стали заложники внешнего вида. Кастрюля же по идее — инструмент, а не украшение! Хотя, признаюсь, сам чуть не купил керамическую только потому, что в рекламе женщина в фартуке из льна на фоне кухни в стиле "прованс". Но сдержался. Пока. Если Saxise купит и расскажет, что это магия — возможно, сдамся.