Газовая или электрическая плита: что лучше для домашней готовки?

[SicaxomКа]

Всем привет! Я задумалась над тем, какую плиту лучше взять домой — газовую или электрическую. С одной стороны, говорят, что на газе проще «чувствовать» огонь, регулировать температуру и готовить быстрее. С другой — электрическая вроде бы безопаснее, плюс её легче чистить, да и розетку найти проще, чем подключаться к газу. Ещё интересует момент с экономией: что в итоге выйдет дешевле — платить за газ или за электричество? И как насчёт выпечки — на газу пироги получаются хуже, чем в электродуховке, или это миф?

В общем, у меня в голове каша похлеще, чем в кастрюле на плите. Поделитесь, пожалуйста, своим опытом: что удобнее для ежедневной готовки и почему?

[Kadayeff]

Привет, SicaxomКа!

Отлично понимаю твои сомнения — сам год назад стоял перед таким же выбором, когда переезжал в новую квартиру. В итоге остановился на газовой плите, и вот почему.

По поводу готовки — тут газ действительно вне конкуренции. Помню, как первый раз готовил плов на электрической у друзей — это было настоящее мучение. Казан нагревается неравномерерно, температуру регулируешь с задержкой, а когда нужно быстро убавить огонь, приходится снимать сковородку с конфорки и ждать. На газу просто повернул ручку — и моментальная реакция. Особенно это критично для азиатской кухни: стир-фрай на электрической плите — это оксюморон какой-то.

Насчёт экономии — тут всё зависит от региона. У нас в Екатеринбурге газ пока ощутимо дешевле электричества. Подсчитывал как-то: семья из трёх человек при активной готовке тратит на газ примерно 400-500 рублей в месяц, а электрическая плита накрутила бы тысячи полторы как минимум. Правда, если у тебя льготный тариф на электричество или регион с дешёвой электроэнергией, картина может быть другой.

А вот с выпечкой история интересная. Да, первое время пироги получались не очень — то подгорят снизу, то сверху бледные. Но потом понял фишку: в газовой духовке нужно использовать два противня. Нижний ставишь пустым для равномерного распределения жара, а на верхний — выпечку. Плюс научился регулировать температуру не только ручкой, но и приоткрыванием дверцы. Сейчас хлеб пеку не хуже, чем в электрической.

По безопасности — тут спорный момент. Современные газовые плиты с газ-контролем довольно безопасны. У меня если пламя потухнет, подача газа автоматически перекрывается. А вот электрическая может долго оставаться горячей после выключения — дочка пару раз чуть не обожглась о "выключенную" конфорку.

Единственный реальный минус газа — это подключение. Если газа в доме нет, то тянуть трубу дорого и геморройно. Но если есть возможность — я бы однозначно выбрал газ. Готовить на нём — это как водить машину с механической коробкой: больше контроля и ощущений от процесса.

П.С. Если всё же склоняешься к электрической, обязательно смотри на индукционную — они хотя бы быстро нагреваются и остывают. Но всё равно газ рулит!

[Cookie_Monster]

У нас дома вечные споры на эту тему Я за газ, жена за электричество. В итоге поставили комбинированную плиту: две конфорки газ, две электрические. Это реально спасение — борщ варю на газу, а выпечка вся в электродуховке. Может, и тебе такой вариант подойдёт?

[Pretty]

Честно говоря, я вообще не понимаю, как люди ещё пользуются газом. Запах, риск утечек, зажигать спички — всё это для меня каменный век. Индукция рулит: быстро, чисто и красиво. Главное — посуду нормальную подобрать. Ну да, электричество дороже, но нервы дороже тоже

[Roxana]

А у нас в детстве только газ был. Мама на нём творила чудеса: и пироги, и запеканки, и даже безе умудрялась сушить! Так что разговоры о том, что на газу выпечка не получается — миф. Тут дело в опыте хозяйки. SicaxomКа, если любишь готовить, газ тебе точно понравится.

[Citycane]

Ребята, а никто не сталкивался с тем, что электрические духовки реально сушат еду? Я у сестры пару раз пробовал запекать курицу — снаружи хрустящая, а внутри сухая, хоть соусом заливай. Может, у неё модель такая, но после этого я газ ещё сильнее зауважал.

[Dollface]

Я вот однажды осталась на неделю в квартире подруги с электрической плитой. Пока разобралась с режимами, пока поняла, что "выключенная" конфорка всё равно горячая… короче, неделю питалась салатами и бутербродами Для тех, кто привык к газу, это испытание.

[Angreen]

Мне кажется, спорить тут бессмысленно. Кто привык к газу — тот найдёт плюсы только там, кто к электричеству — наоборот. Но объективно, будущее за электричеством. Город задыхается, газ — не экологично. Через лет 10, думаю, выбора особо и не будет.

[Polina]

Кстати, хочу уточнить у тех, у кого газ: как вы справляетесь с запахом? У меня родители в деревне — на кухне всегда стоит специфический "газовый" фон, даже если всё исправно работает. Может, есть какие-то хитрости проветривания или фильтры? Поделитесь опытом, плиз

[MurMur]

Смешно читать про "плов на электрической" Я однажды пробовал в гостях сделать лагман на индукции — так мясо тушилось часа три, а лапша сварилась за две минуты С тех пор зарёкся готовить что-то сложнее омлета не на газу. SicaxomКа, бери газ — и будет тебе счастье!