Совсем недавно президент выразил озабоченность тем, что россияне потребляют недостаточно рыбы. И вот, словно по мановению волшебной палочки, на прилавках отечественных магазинов появилась загадочная «угольная рыба». Причём продавцы с такой уверенностью называют её «чёрной треской», что невольно начинаешь верить в родство этих водоплавающих. Спойлер: никакого родства нет.
На самом деле угольная рыба — это аноплопома, если быть точным, то Anoplopoma fimbria. Название, конечно, так и просится на язык в обычном разговоре: «Дорогой, не забудь купить аноплопому!» Неудивительно, что маркетологи предпочли более поэтичное «угольная рыба». Хотя справедливости ради, её тёмно-серая, почти чёрная чешуя действительно напоминает уголь. Правда, стоит она так, будто этот уголь алмазный.
Ценник в районе двух тысяч рублей за кило заставляет призадуматься: а не потому ли россияне недоедают рыбу? Но высокая цена имеет свои причины. Аноплопому ловят в северной части Тихого океана, преимущественно в водах близ Аляски и Курильских островов. Промысел этой рыбы строго ограничен квотами, что автоматически делает её эксклюзивным товаром.
До недавнего времени Россия занималась "благородным" делом — отправляла всю выловленную угольную рыбу на экспорт. Японцы, американцы и европейцы с удовольствием платили немалые деньги за этот деликатес, а российские прилавки хранили гордое молчание о его существовании. Но времена меняются, и вот уже санкции сделали то, чего не смогли сделать годы патриотических призывов — развернули экспортные потоки в сторону внутреннего рынка.
Теперь россияне имеют честь познакомиться с рыбой, которая десятилетиями считалась слишком хороша для них самих. Ирония ситуации настолько очевидна, что даже не требует комментариев. Получается, что для того, чтобы отведать деликатес, который плавает в твоих территориальных водах, нужно было дождаться момента, когда его некуда больше девать. Экономическая романтика во всей красе.
Что же представляет собой эта рыба, удостоившаяся чести попасть на отечественные столы исключительно благодаря геополитическим пертурбациям? Аноплопома — рыба глубоководная, обитает на глубинах до полутора тысяч метров. Мясо у неё жирное, маслянистое, с нежной текстурой и богатым вкусом. Содержание жира достигает 20%, что делает её настоящим кладезем омега-три жирных кислот. В общем, продукт полезный и вкусный, если, конечно, вы готовы выложить за него сумму, сопоставимую с месячным бюджетом на все остальные продукты.
Особенно забавно наблюдать, как маркетологи пытаются объяснить появление угольной рыбы на прилавках. Мол, это специально для вас, дорогие покупатели, мы решили побаловать вас деликатесом. Только почему-то раньше 1000500 лет никто не баловал, а тут вдруг нахлынула щедрость. Видимо, санкции пробудили в поставщиках дремавшую любовь к соотечественникам.
Впрочем, несмотря на всю иронию ситуации, факт остаётся фактом: рыба действительно вкусная и полезная. Если бюджет позволяет, то почему бы не попробовать то, что раньше уплывало за границу? В конце концов, может быть, это и есть та самая импортозамещение наоборот — когда не импортируешь чужое, а оставляешь себе своё собственное.
Ценник в районе двух тысяч рублей за кило заставляет призадуматься: а не потому ли россияне недоедают рыбу? Но высокая цена имеет свои причины. Аноплопому ловят в северной части Тихого океана, преимущественно в водах близ Аляски и Курильских островов. Промысел этой рыбы строго ограничен квотами, что автоматически делает её эксклюзивным товаром.
Теперь россияне имеют честь познакомиться с рыбой, которая десятилетиями считалась слишком хороша для них самих. Ирония ситуации настолько очевидна, что даже не требует комментариев. Получается, что для того, чтобы отведать деликатес, который плавает в твоих территориальных водах, нужно было дождаться момента, когда его некуда больше девать. Экономическая романтика во всей красе.
Особенно забавно наблюдать, как маркетологи пытаются объяснить появление угольной рыбы на прилавках. Мол, это специально для вас, дорогие покупатели, мы решили побаловать вас деликатесом. Только почему-то раньше 1000500 лет никто не баловал, а тут вдруг нахлынула щедрость. Видимо, санкции пробудили в поставщиках дремавшую любовь к соотечественникам.
Как только там перестали покупать, вдруг вспомнили, что у нас тоже едоки водятся! Но я, пожалуй, попробую — уж больно все хвалят текстуру. Главное, чтобы не оказалось очередной «заморской селёдкой» по цене стейка из мраморной говядины.
Хотя, возможно, именно благодаря цене и создаётся ореол роскоши. Ну а я, пожалуй, останусь на скумбрии, ей хоть маркетологи не придумали псевдоним.
Лучше уж взять на пробу в ресторане, где повар знает, что делает.
Какая уж тут забота о здоровье нации? Разве что для тех, кто считает омега-3 неотъемлемой частью luxury-рациона. Хотя вкус, говорят, и правда космос.
