Итак, любители тёмного шоколада, приготовьтесь: у вас появился научный повод смотреть на свою плитку не просто как на вкусняшку для поднятия настроения, а как на объект серьёзных исследований. Учёные из Королевского колледжа Лондона обнаружили, что теобромин — один из компонентов какао — может быть связан с более молодым биологическим возрастом у людей за 60. Правда, прежде чем вы побежите опустошать полки с шоколадом, стоит разобраться, что это вообще значит и почему съесть 3 килограмма молочного шоколада — это не путь к вечной молодости.
Речь идёт о теобромине — природном алкалоиде, который придаёт какао и тёмному шоколаду ту самую благородную горчинку. Это вещество в приличных количествах встречается именно в шоколаде с высоким содержанием какао, а не в сладких батончиках, где больше сахара, чем самого какао-порошка. Так что идея "заешь стресс молочным шоколадом и помолодеешь" разбивается о суровую реальность состава: там какао кот наплакал, зато калорий — хоть отбавляй.
Исследователи изучали не паспортный возраст, а биологический — то есть насколько ваш организм реально износился на клеточном уровне. Для этого они смотрели на химические изменения в ДНК и длину теломеров — таких защитных колпачков на концах хромосом. Когда теломеры укорачиваются, это обычно связывают с возрастными изменениями и всякими неприятными болячками.
Учёные проанализировали данные 1669 человек из двух европейских групп со средним возрастом около 60 лет. У тех, у кого уровень теобромина в крови был выше, биологический возраст частенько оказывался моложе хронологического. Звучит круто, правда? Но не спешите радоваться. Механизм пока не понятен: возможно, теобромин работает не сам по себе, а в команде с другими соединениями какао, например с полифенолами. А может, всё дело в образе жизни: люди, которые едят качественный тёмный шоколад, в целом следят за собой.
Теперь о главном: это не значит, что нужно есть больше шоколада. Даже если отдельные компоненты какао показывают интересные эффекты, тёмный шоколад остаётся калорийным продуктом с приличным количеством жиров и сахара. Это не лекарство, а просто часть рациона, с которой нужно быть поаккуратнее.
Что касается выбора, то тут всё просто: чем выше доля какао, тем ближе вы к теобромину. Тёмный шоколад — ваш выбор, молочный — уже компромисс с большим количеством сахара, а белый шоколад вообще к теме не относится, потому что делается из какао-масла без какао-порошка.
И да, биологический возраст — штука сложная. На него влияют сон, физическая активность, стресс, питание и куча других факторов. Поэтому связь между теобромином и более молодыми показателями — это пока только намёк на возможный механизм, а не доказательство того, что шоколад омолаживает. Так что ешьте тёмный шоколад с удовольствием, но без фанатизма — и пусть ваши теломеры будут длинными, а настроение — отличным!
Учёные проанализировали данные 1669 человек из двух европейских групп со средним возрастом около 60 лет. У тех, у кого уровень теобромина в крови был выше, биологический возраст частенько оказывался моложе хронологического. Звучит круто, правда? Но не спешите радоваться. Механизм пока не понятен: возможно, теобромин работает не сам по себе, а в команде с другими соединениями какао, например с полифенолами. А может, всё дело в образе жизни: люди, которые едят качественный тёмный шоколад, в целом следят за собой.
Что касается выбора, то тут всё просто: чем выше доля какао, тем ближе вы к теобромину. Тёмный шоколад — ваш выбор, молочный — уже компромисс с большим количеством сахара, а белый шоколад вообще к теме не относится, потому что делается из какао-масла без какао-порошка.
Бабушка моя говорила, что радость от еды иногда полезнее любых витаминов.
У меня сосед фанат ЗОЖ, шоколад почти не ест, но выглядит моложе многих. Зато те, кто заедает всё сладким, почему-то потом удивляются результатам.
У подруги мама ест горький шоколад каждый вечер, но ровно один квадратик — и считает это маленьким ритуалом.
Главное, чтобы это не превращалось в оправдание лишних калорий.
У нас в семье он всегда был чем-то особенным, не повседневным. Может, поэтому и отношение спокойное — никто не ждёт от него чудес.
, а потом втянулась. Но моложе от этого точно не стала, просто вкус поменялся.
, если фанатично — 
и для фигуры, и для кошелька.