Картофельный суп

[Елена Белашова]

Мы его готовим очень часто. Во-первых, очень вкусно и быстро, а во-вторых, очень экономично и сытно. Можно сказать, что муж "научил", ему мама такой суп готовила, он мне идею подал. Что-то подобное готовят наши друзья, но у них это жидкая картошка с грибами (шиитаки или шампиньоны).

Ингредиенты:
Масло растительное,
Картофель - штук 6-7,
Лук - 1 головка,
Морковь - 1 средняя или пара маленьких,
Соль, перец, кориандр,
Чеснок - по желанию.

Для украшения - зелень.

Я все нарезаю кубиками (или лук с морковью тонкой соломкой). Если время поджимает, то режу помельче, чтобы сварилось быстрее.

Лук и морковь пассируем на растительном масле (можно добавить побольше), солим, перчим, добавляем кориандр и чеснок (если есть желание).

Потом закидываем картофель, перемешиваем, немного вместе готовим и заливаем водой.

Я потом еще дополнительно солю бульон. Картошку иногда немного развариваю, так получается вкуснее.

Украшаем зеленью. Я люблю густой суп, а мужу наливаю пожиже, он с хлебом всегда ест.

Ребенок тоже суп картофельный очень любит, ест сам ложкой, руками - как может. Я ему еще сухарики кидаю.

[Тася]

Вообще-то, супчик очень универсальный и экономичный во всех смыслах! Недавно готовили похожий картофельный суп. Детки ели очень хорошо, только размять пришлось немного вилкой для младшенькой и средней А сухарики слопали еще до супа все.

[Лилия]

Вижу на фото, что картофель немного пророс. Считается, что такой в пищу употреблять нежелательно, соланина там много
А супчик и правда очень вкусный

[Nadin368]

Картофельные супчики в моей семье тоже все очень любят, тем более их легко готовить. Вот только я зажарку в такие супы не делаю, а добавляю в готовый суп мелко нарезанную зелень.
А недавно открыла для себя новый овощ - капусту кольраби. Случайно посеяла пакетик этой капусты, и выросли очень интересные зелёные кочанчики. Оказалось, что капуста кольраби очень полезный и вкусный продукт. Я делала с ней салаты, обжаривала в кляре, добавляла в супы.
Картофельный суп с кольраби получился изумительно вкусным.

Для его приготовления использовала:
картофель - 5-6 шт.,
морковь - 2 средних,
лук - 1 крупная луковица или 2 средних,
помидор - 1шт.,
капуста кольраби - 1шт.,
соль, зелёный лук, укроп.
Картофель, морковь, капусту кольраби очистить и нарезать не очень мелкими кубиками.
Лук порезать. Все овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить до мягкости. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожуры и мелко порезать.
Готовые овощи шумовкой вынуть из кастрюли, размять и положить в овощной отвар. Туда же добавить мелко порезанные помидоры, нарезанную зелень и прокипятить ещё 1-3 минуты.
Готовый супчик разлить по тарелкам, при желании можно заправить сметаной (но это, кто любит).
Суп получается вкусным и готовится быстро.