Один кардиолог описал весьма поучительный случай из своей практики и, надо сказать, история получилась достойная отдельного кулинарного детектива. К нему на приём пришла пациентка 60+, которую он раньше вёл по поводу аритмии. Предсердную тахикардию победили медикаментозно, без всякой РЧА — хотя такую возможность и рассматривали. Все были довольны, жизнь налаживалась. Но тут вдруг выясняется: давление начало ползти вверх. Не катастрофически, но всё же — если раньше оно спокойно держалось в диапазоне 110–130 мм рт. ст., то теперь добирается до 170, а большую часть времени уверенно болтается в районе 130–150. Доктор, по его собственному признанию, поначалу откровенно растерялся: ну что такое могло произойти с пациенткой, которую он знает вдоль и поперёк?
Но потом разговор зашёл о еде — и тут всё завертелось по-настоящему.
С января у пациентки появилась новая гастрономическая страсть: капуста. Каждый день, не так много, но регулярно и с удовольствием. Казалось бы, что тут такого? Клетчатка, польза для ЖКТ, витамин С, все дела. Капуста — это же почти символ здорового питания, народная медицина её обожает, диетологи одобряют, бабушки нахваливают. Вот только капуста эта была... солёная. Квашеная, маринованная — та самая, которую так приятно захрустеть. И вот тут-то, как говорится, собака порылась.
А теперь немного физиологии — без скуки и занудства, обещаем. Дело в том, что 1 г натрия задерживает в организме около 200 г воды. Цифра кажется небольшой, но она накапливается. У пожилых людей чувствительность сосудов к соли особенно высока — их организм реагирует даже на относительно скромный её избыток куда острее, чем у молодых. Механизм прост: натрий повышает осмотическое давление в крови, почки удерживают воду, объём циркулирующей крови растёт — и сердцу приходится работать с большей нагрузкой. Давление ползёт вверх. Когда соль начинает поступать ежедневно — пусть и в виде такого, казалось бы, невинного продукта, как квашеная капуста — организм методично, день за днём, набирает воду.
Итог оказался вполне предсказуемым, если знать, куда смотреть: плюс 2 кг на весах, отёчность лица, пальцев, лодыжек — чего раньше никогда не наблюдалось. И, разумеется, давление упорно лезет туда, куда его никто не звал.
Финал истории оказался почти анекдотичным по своей простоте. Несколько дней приёма сартана в сочетании с маленькой дозой диуретика — и давление нормализовалось, отёки бесследно ушли, а вес вернулся к исходному. Капустная эпопея была торжественно закрыта. Врач при этом полагает, что гипотензивный препарат в данном случае был мерой временной — и продолжать его принимать после устранения причины особого смысла нет. Хотя, конечно, время покажет.
Мораль этой солёной истории проста и немного обидна для всех любителей квашеной капусты: иногда враг скрывается не в жареном, не в жирном и даже не в сладком, а в самом невинном на вид блюде с репутацией чуть ли не суперфуда. Природа коварна, соль — тем более. А капуста, как выяснилось, умеет хранить секреты.
С января у пациентки появилась новая гастрономическая страсть: капуста. Каждый день, не так много, но регулярно и с удовольствием. Казалось бы, что тут такого? Клетчатка, польза для ЖКТ, витамин С, все дела. Капуста — это же почти символ здорового питания, народная медицина её обожает, диетологи одобряют, бабушки нахваливают. Вот только капуста эта была... солёная. Квашеная, маринованная — та самая, которую так приятно захрустеть. И вот тут-то, как говорится, собака порылась.
Финал истории оказался почти анекдотичным по своей простоте. Несколько дней приёма сартана в сочетании с маленькой дозой диуретика — и давление нормализовалось, отёки бесследно ушли, а вес вернулся к исходному. Капустная эпопея была торжественно закрыта. Врач при этом полагает, что гипотензивный препарат в данном случае был мерой временной — и продолжать его принимать после устранения причины особого смысла нет. Хотя, конечно, время покажет.
Домашняя квашеная капуста у него такая, что язык потом как после морского купания.
Но после того как врач ей сказал ограничить солёное, она стала есть буквально пару ложек. И, честно говоря, этого вполне хватает, чтобы вкус почувствовать.
