Человечество тысячелетиями искало эликсир молодости, вечного здоровья и бодрости. И всё это время ответ тихонько стоял в банке под крышкой с закисшими огурцами. Да-да, речь об огуречном рассоле — жидкости, которую большинство людей торжественно выливают в раковину сразу после того, как вылавливают последний огурец.
Итак, чем же так хорош этот мутноватый напиток с кисловатым запахом? Во-первых, электролиты. Натрий, калий, магний — всё то, что спортсмены торжественно поглощают из ярких баночек с надписями на английском за N-количество сотен, или даже тысяч рублей за штучку. Исследования показали, что рассол снимает мышечные судороги примерно на 40% быстрее обычной воды. Причём механизм тут двойной: и электролиты работают, и кислый вкус напрямую воздействует на нервную систему, буквально «выключая» спазм. То есть ваш организм реагирует на вкус рассола примерно так же, как на команду «стоп» — и мышца послушно расслабляется.
Во-вторых, пробиотики. Натуральный рассол от квашеных огурцов — это настоящий живой продукт, набитый бактериями Lactobacillus. Эти трудяги улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет и поддерживают микрофлору кишечника. Разумеется, это работает только с настоящим рассолом естественного брожения — тем, который пахнет деревней и детством. Рассол от маринованных огурцов из супермаркета, набитый уксусом и сахаром, никаких этих свойств не имеет. Максимум, на что он способен, — обострить гастрит.
Отдельная история — похмелье. Рассол восстанавливает водный баланс и запасы электролитов, которые алкоголь методично вымывает из организма всю ночь. Это объясняет вековую народную мудрость, известную каждому, кто хоть раз встречал Новый год по-настоящему.
Впрочем, энтузиазм стоит умерить. Рассол — это концентрированный солевой раствор, и людям с гипертонией, больными почками или сердечно-сосудистыми проблемами злоупотреблять им решительно не рекомендуется. Кроме того, переизбыток кислоты легко провоцирует обострение хронических желудочных болячек.
Итак, огуречный рассол — это не просто отходы огуречного производства. Это полноценный функциональный напиток, который бабушки-похмелье интуитивно использовали правильно задолго до того, как учёные придумали слово «пробиотики».
Впрочем, энтузиазм стоит умерить. Рассол — это концентрированный солевой раствор, и людям с гипертонией, больными почками или сердечно-сосудистыми проблемами злоупотреблять им решительно не рекомендуется. Кроме того, переизбыток кислоты легко провоцирует обострение хронических желудочных болячек.
Бабушка его и в суп добавляла, и просто пила утром. Но вот я заметила, что если огурцы магазинные, толку почти ноль. Домашний — другое дело, вкус живой какой-то, аж бодрит 
Сначала думаешь «что я делаю со своей жизнью», а потом реально отпускает судорогу. Теперь иногда беру с собой в бутылке, но стараюсь не злоупотреблять.
Но однажды переборщил, выпил почти пол-литра… Итог — отёки и жажда только усилилась. Так что теперь строго по чуть-чуть, как лекарство, а не как напиток.
Особенно летом заходит. Муж сначала смеялся, теперь сам просит. Вот тебе и «отходы производства» 
А через 20 минут уже благодарила. Народные методы иногда работают лучше всяких аптек 