Вегетарианский аналог сельди под шубой

[Елена Белашова]

Наверное, шубку с сельдью любят многие. Засада в салате – это косточки, хотя сейчас, наверное, все покупают очищенное филе. Мы готовим свой вариант салата. Идейный вдохновитель – друг. Мы раньше делали просто «шубу» или мимозу, а друзья угостили нас как-то вариантом с постным соевым майонезом и солеными вешенками (их они мариновали в уксусе и со специальными специями для рыбы). Я решила сделать с груздями солеными, вешенок не было.

Состав:

• Картофель отварной 200 грамм,
  Морковь отварная 200 грамм,
  Свекла отварная 200 грамм,
  Лук репчатый 70 грамм,
  Грибы грузди соленые 200 грамм,
  Соевый майонез 150 грамм,
  Морская соль

У меня нет салатной формы, поэтому сделала что-то похожее на нее из картона, хотя потом догадалась, что можно было отрезать часть бутылки от воды. Получилось бы кольцо.
В принципе от сельди под шубой салат мало чем отличается. В самый низ идут грузди, затем лук.

Есть смысл лук замариновать слегка.

Овощи натираем на тонкой терке.

На лук выкладываем картофель и промазываем его слоем майонеза.

Затем выкладываем морковь, потом свеклу и тоже смазываем ее майонезом.

Можно, в принципе, промазывать каждый слой, но сверху и в середине вполне достаточно. Снимаем аккуратно салатное кольцо, получаются симпатичные яркие слои.

Украсить салат можно зеленью и грибами. Видела у кого-то в рецепте «шубки» кислое яблоко, но сама его добавлять не пробовала.

[Goshia]

С интересом прочитал рецепт вегетарианской рыбы под шубой. Правда, не написано, что это за рыбный маринад для грибов? Мы вегетарианской шубы еще не готовили, неужели такой похожий вкус? Мне не понравилось обилие майонеза, после нескольких слоев укладки продуктов - это, на мой взгляд, будет очень сытно, а майонез будет своим обилием забивать вкус основного продукта - грибов. Мы при приготовлении селедки под шубой майонезом покрываем готовое блюдо только сверху, и этого, на мой взгляд, вполне достаточно. Да, и еще, чуть не забыл, интересная на ваших фото кухонная посуда.

[Елена Белашова]

Спасибо за отзыв . Что касается "обилия" майонеза, то учитывайте, что я готовлю с соевым майонезом, а он совершенно не такой как обычный. Во-первых, он в 2 (или даже в 3) раза легче чем обычный, так что "перенасыщенности" и "тяжести" у салата не будет, поэтому я промазываю один слой в середине и один слой сверху. Еще соевый майонез чуть солонее. Рыбный маринад - это маринад или уксус для рыбы. У нас он продается в магазине и прямо так называется. Вы имеете в виду мою посуду из других рецептов? Здесь самое обычное темное стекло . А вообще у меня есть любимая веселая тарелочка с зелено-синей окантовкой.

[Николай]

Никогда бы не догадался заменить сельдь грибами. Бывает, что почитаешь, Ваши рецепты, и подумаешь, наверное, всё же есть своя прелесть быть вегетарианцем или веганом… Всё выглядит вкусно и аппетитно. Спасибо!

P.S. Людям, у которых понизился аппетит или наблюдается его полное отсутствие – рекомендую форум к прочтению…

[Александр]

Вы имеете в виду мою посуду из других рецептов? Здесь самое обычное темное стекло . А вообще у меня есть любимая веселая тарелочка с зелено-синей окантовкой.

Наверное, имеется в виду Ваша салатная форма из картона.

[Елена Белашова]

Александр, это мое ноу-хау !!!