Хлеб на конец света: российские учёные создали буханку, которая переживёт вас

[Newsdigger]

Друзья-кулинары, у нас новости с кулинарного фронта — причём слово «фронт» здесь, возможно, не случайно.

Специалисты НИИ пищеконцентратной промышленности совместно с Министерством обороны разработали хлеб со сроком хранения два года. Да, вы не ослышались. Пока ваш домашний бородинский покрывается плесенью через неделю, где-то в лабораториях уже лежит буханка, которая будет свежей до 2027 года.

Откуда ноги растут

Технология, оказывается, не нова — основу позаимствовали у космического хлеба 1960-х годов. Советские инженеры ещё тогда решили, что космонавт не должен думать о крошках в невесомости, и запаковали хлеб так, что он мог лежать месяцами. Теперь эту идею адаптировали для нужд Минобороны.

Логика понятна: космонавты далеко, связи нет, хлеб нужен. Но тут невольно возникает вопрос — а нам-то зачем двухлетний хлеб? Мы вроде бы не в открытом космосе. Или уже?

Версии, которые напрашиваются сами собой

Кулинарное сообщество не дремлет, и у нас есть несколько гипотез, для чего простому россиянину может понадобиться хлеб с таким сроком годности:

• Версия 1: Вулкан Йеллоустоун всё-таки рванёт Давно ждём, давно готовимся. Два года как раз хватит, чтобы переждать ядерную зиму с комфортом.
• Версия 2: Астероид Учёные что-то знают, но не говорят. Буханка в бункере — это новая тушёнка.
• Версия 3: Зомби-апокалипсис Зомби хлеб не едят, так что запас в подвале — чистая логика выживальщика.
• Версия 4: Просто на всякий случай Русский человек запасливый. Помните, как в 2020-м сметали гречку? Теперь будем затаривать бункерный хлеб.

Что внутри этого чуда?

Технических деталей учёные пока не раскрывают, но мы, как люди, понимающие в кулинарии, можем предположить: низкая влажность, вакуумная или газовая упаковка, никакой живой дрожжевой флоры. По сути, это очень сложный сухарь, который убедил себя, что он хлеб.

Вкус? Об этом скромно умалчивается. Видимо, через два года хранения вы будете есть его с таким аппетитом, что вкус уже не будет иметь значения.

Пита для МКС — вишенка на торте

Кстати, параллельно другой НИИ занимается разработкой питы для космонавтов на МКС. То есть пока одни учёные думают, как прокормить армию на два года вперёд, другие думают, как доставить лаваш на орбиту.

Российская пищевая наука явно не сидит без дела.

Мы, конечно, предпочитаем свежий хлеб с хрустящей корочкой, пахнущий так, что соседи завидуют. Но знать, что где-то лежит стратегическая буханка, которая доживёт до следующих президентских выборов — это, согласитесь, успокаивает.

Запасайтесь, друзья. И да пребудет с вами хрустящая корочка — хотя бы в воспоминаниях.

[MurMur]

Такой хлеб делают не ради вкуса, а ради выживания. Это почти не хлеб, а продукт длительного хранения: минимум влаги, плотная упаковка, возможно, модифицированная атмосфера. Есть можно, но радости мало. В армии и экспедициях — логично. Дома — только как запас. Я бы держал пару упаковок, но есть каждый день

[Polina]

У меня бабушка до сих пор сушит хлеб «на чёрный день», и вот теперь понимаю — она опередила науку Только у неё срок хранения был максимум месяц, а тут два года… Интересно, если его поджарить, появится ли хоть намёк на нормальный вкус?

[Kenvelo]

Я один думаю, что это просто дорогущий сухарь с красивой легендой? Ну серьёзно, если хлеб живёт два года — значит, там уже не осталось ничего живого. Я бы лучше муку хранил и сам пёк по мере необходимости.

[Saxise]

Мне кажется, паника вокруг таких продуктов больше, чем реальной пользы. Мы же не в экспедиции живём Хотя вспоминая 2020, когда люди сметали всё подряд… возможно, через год и этот хлеб будут искать в магазинах

[Discerer]

Работал как-то на складе с армейскими пайками. Там подобные штуки уже давно есть, просто не афишировались. Есть можно, но это чисто топливо для организма. Суп без хлеба вкуснее, чем суп с таким «кирпичом»

[Princeska]

Я бы купила чисто из любопытства Поставила бы на полку и проверяла, сколько он реально проживёт. Но есть… не уверена. Для меня хлеб — это запах, корочка, а не «объект хранения».

[Kadayeff]

Вся эта история напоминает тушёнку времён СССР. Хранилась годами, а потом открываешь — и вроде еда, но уже философия Думаю, тут так же. Вопрос не «вкусно ли», а «съедобно ли».

[Cookie_Monster]

Если честно, я бы лучше печенье с таким сроком сделали Хлеб без вкуса — сомнительно, а вот сладости вечные — это уже стратегия выживания уровня бог

[Roxana]

А кто-нибудь пробовал замораживать хлеб? У меня он спокойно лежит месяц и потом в духовке как свежий. Не два года, конечно, но и без «лабораторных фокусов»