Суп со щавелем

#1

Рецепт в постном исполнении, но с добавлением вареного яйца для мужа. На воде (с добавлением растительного масла) даже лучше варить, можно есть суп прямо из холодильника.
Кроме щавеля, зелени, чеснока, картофеля, моркови обычно ничего больше не добавляю.

Картофель и морковь нарезаю кубиками.

Щавели и зелень режу мелко.

В сотейнике обжариваю морковь и лук с солью и специями.

Заливаю водой, закидываю картофель, довожу до кипения, варю минут 10.

Практически перед выключением закидываю всю зелень и щавель.

У нас дома этот суп варили на курином бульоне.

Как-то попробовала сварить «бурду» только из щавеля и зелени. С отрубным хлебом (с солью и оливковым маслом) пошло хорошо. Минут за 5 это «суп был готов».

#2

Самое замечательное, что этот суп может служить альтернативой окрошке в жаркие летние дни. Конечно, его можно и на некрепком бульоне приготовить, главное, бульон охладить, чтобы жир застыл и можно было полностью его собрать. Это, правда, дольше получится, поэтому мне больше нравится предложенный рецепт – на воде, с растительным маслом. И варёное яйцо добавить не только в тарелку мужа

, всё-таки оно придает блюду особый вкус.

#3

Никогда не понимала каким образом можно утолить голод подобным супом. Так, чуть-чуть избавиться от чувства голода. А уж мужа своего никогда бы не стала кормить подобной едой, да он бы и сам потребовал чего-то более существенного. Это женщинам, сидящим на диете, можно побаловаться таким супчиком, но не работающему мужчине.

#4

Что я могу сказать, у всех разный обмен веществ и различные потребности, так что у нас суп идет хорошо. Мой муж тоже работает, но против этого супа ничего не имеет. Хотя, наверное, для кого-то он будет легким и не сытным.

#5

А у нас подобный суп называют "Зеленый борщ". Но готовим его на говяжьем бульоне. Для приготовления бульона беру не только косточку, но и хороший кусок мяса. Потом, когда борщ готов, мясо режу на небольшие кусочки и отправляю обратно в кастрюлю. Кроме того, заправляю борщ свежими томатами - обязательно! Зеленый лук кладу минут за пять до окончания варки. А зелень кладу прямо в порционные тарелки вместе со сметаной и разрезанным на две части яйцом. Борщ получается наваристым и сытным, муж его тоже очень любит.

#6

yuliyaskiba писал(а):Никогда не понимала каким образом можно утолить голод подобным супом. Так, чуть-чуть избавиться от чувства голода. А уж мужа своего никогда бы не стала кормить подобной едой, да он бы и сам потребовал чего-то более существенного. Это женщинам, сидящим на диете, можно побаловаться таким супчиком, но не работающему мужчине.

Даже не сомневайтесь, и работающий мужчина может насытиться таким зеленым борщом, как у нас называют, если немножко изменить его состав, добавить пару ингредиентов. Я варю обязательно бульон, а потом уже на бульоне этот суп. Правда чеснока не кладу, но добавляю еще рис. Когда борщ готов, каждому в тарелку тру яйцо, или пол яйца, кладу ложку сметаны и заливаю все это супом. Ну как? Не сможет работающий мужчина утолить голод таким супом?

#7

У нас так ест наш папа

Я выше писала в рецепте. Только я варю не на бульоне, а на воде, но сметана и яйцо у мужа в тарелке есть. А вот мой вариант совсем постный, но я тоже им хорошо наедаюсь, особенно с кусочком отрубного хлеба.

#8

Ну так это и есть зеленый борщ. Правда щавеля побольше кладут, а варить можно на любом бульоне, и яйцо режется мелко или даже просто размешивается в чашке и выливается помешивая в кипящий борщ. Ну это как на любителя, да летом его и холодным можно потреблять. Ну а у кого гастриты, повышенная кислотность или просто, кто больше любит - на молодой крапиве.

#9

И забыл сказать о сметанке к борщу, а чесночек хорошо молодой с перьями зелеными подавать отдельно.

#10

Мой муж - фанат зеленого борща. Варю его совершенно постным, на воде. В составе только картошка, головка репчатого лука, щавель и соль. Под конец варки заправляю парой сбитых в охлажденном борще яиц. Подаю с домашней сметаной. На курином бульоне варю зимой, из консервированного щавеля. Сметана тогда 15%.

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни