Баклажанные языки с зеленью

[Елена Белашова]

Очередной рецепт для вегетарианцев, но закуска понравится, наверное, всем. Муж, например, оценил высоко, так что мы успели эти язычки не раз повторить. себе я их делаю без чеснока и со свежезамороженной стручковой фасолью. Чтобы оценить нужно попробовать. Я сначала немного скептически отнеслась к этой идее, но когда попробовала... ммммм

Продуктов минимум: баклажаны, масло, чеснок, зелень, травки, сок лимона.

Сначала нарезаем баклажанные язычки.

Баклажаны пробовала делать 2-мя способами. Первый - это жарка на масле, но они потом жирноватые, даже салфетка сильно не спасает.

Второй - это запекание в духовке. Если баклажанные язычки запечь под фольгой, то они очень мягкие и иногда рвутся, когда их закручиваешь. Если запекать без фольги и не уследить за ними, они немного подсушиваются. Это не проблема, начинка сочная. Баклажаны в духовке готовятся буквально с каплей масла, так что они не маслянистые.

Так что выбираем любой способ. Я покажу первый способ для мужа. Мои баклажаны в это время пребывали в духовке.
Начинка - простейшая. Все мелко рубим, приправляем, соком лимона поливаем, добавляем чеснок, перемешиваем.

Потом закручиваем язычки, можно их шпажками или зубочистками закрепить.

Так и руки потом останутся чистыми

В принципе, все!! Можно подавать.

[Kinor]

Очередной рецепт для вегетарианцев, но закуска понравится, наверное, всем.

Чудесная закуска, Лена, которую мы очень любим, хотя и не являемся вегетарианцами, тут Вы абсолютно правы. Правда, начинку для баклажанов я делаю морковную. Это блюдо относится к национальной среднеазиатской корейской кухне. Как и морковь "Ча".