Голубцы с гречей и с рисом

[Елена Белашова]

Увидела в сети интересный рецепт голубцов с гречей, решила попробовать, но сделать голубцы сразу с 2-мя начинками. В первую пошла гречка с поджаренными луком и морковью, во вторую - рис с сырыми кубиками моркови, стручковой фасоли и лука. Рис и гречу приготовила в горшках. Смешала начинку, капусту немного подержала в кипятке, отделила листья и аккуратно закрутила в них начинку. Залила разведенной томатной пастой, немного посолила и приправила. Тушила минут 25.

А вот весь процесс приготовления :

[babusika]

Ням-ням, нагнали аппетита! Давно я голубцов не делала, тем более что пост. Такие с гречкой и морковью делала, но еще с мясом, а у вас сморю все постное, вкусно так. А второй вариант я б не додумалась, обязательно попробую на этой неделе, как раз ни грамма мяса не нужно. Можно еще в подливу, в которой тушить голубцы чуть сметаны капнуть или молока - вкуснее будет.

[Елена Белашова]

Ням-ням, нагнали аппетита! Давно я голубцов не делала, тем более что пост. Такие с гречкой и морковью делала, но еще с мясом, а у вас сморю все постное, вкусно так. А второй вариант я б не додумалась, обязательно попробую на этой неделе, как раз ни грамма мяса не нужно. Можно еще в подливу, в которой тушить голубцы чуть сметаны капнуть или молока - вкуснее будет.

Спасибо
Такие постные голубцы хорошо получаются. Сметану я добавляю уже в тарелку к готовым голубцам мужу (себе могу добавить постный или соевый майонез или иногда ту же сметану). У меня самой пост круглый год Предпочитаю пищу постную, рацион поэтому веганский, но не считаю преступлением съесть сметану/сыр, например, если хочется.

Попробуйте, блюдо неплохое, я готовлю, но нечасто, обычно предпочитаю что-то совсем попроще, чтобы за полчаса все было готово

[Лилия]

Я последнее время предпочитаю на голубцы брать пекинскую капусту вместо белокочанной. Она нежнее, готовится быстрее, да и разбирать кочан на отдельные листья гораздо проще. Начинку в пекинскую капусту можно завернуть и мясную, но в качестве постного варианта предлагаю попробовать сочетание тыквы и риса. Сюда же ещё грибы хорошо подойдут, но сегодня у меня просто постные голубцы из пекинской капусты с тыквой и рисом. Оригинально, вкусно и питательно получается.

Ингредиенты на голубцы:

• 1 кочан пекинской капусты;
• 200-400 г тыквы;
• 1 небольшая луковица;
• 100 г длинного риса;
• соль, перец, приправы (по вкусу).

Соус:

• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2-3 ст. л. томатной пасты;
• 2-3 ст. л. сметаны (можно заменить майонезом);
• 0,5 ст. л. сахара;
• соль, перец, приправы (по вкусу);
• лавровый лист;
• раст. масло;
• вода.

Пекинскую капусту разобрать на отдельные листья и срезать у каждого толстую часть (у основания). Поскольку пекинская капуста гораздо нежнее белокочанной, времени на её приготовление требуется меньше. Потому капустные листья нет нужды отваривать, достаточно просто залить их кипятком и выдержать в нем минут 7-10.

Для начинки отварить до полуготовности рис. Добавить к нему тыкву и лук. Овощи можно нарезать мелким кубиком или же измельчить с помощью мясорубки. Я выбрала второй вариант Начинку по вкусу подсолить, приправить молотым перцем и специями (по своему вкусу).

Сформировать голубцы привычной формы.

И можно готовить соус. Для этого сначала на небольшом количестве раст. масла поджарить лук и морковь (лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке). После добавить к овощам томатную пасту и сметану. Всё размешать и прогреть пару минут.

Долить желаемое количество воды, добавить сахар, соль, приправки и довести соус до кипения. Затем выложить в соус сформированные голубцы. Добавить лавровый лист.

И тушить голубцы под крышкой на среднем нагреве плиты минут 30. Готово! Получаются очень нежные и сочные постные голубцы.

[MurMur]

Вот же как удачно
У меня как раз шаром покати, капусты много и риса два мешка.
Овощи, конечно сейчас в избытке. и рагу овощное уже моих утомило. Вот теперь я знаю, что приготовить сегодня на ужин.
Отличная штука должна быть.
Спасибо!

[Citycane]

Не любил в детстве голубцы из-за капусты. Это же ужас какой-то, пока доберёшься до начинки, нужно есть эту варёную капусту. Это хуже, чем для современных детей брокколи На уровне варёного репчатого лука.
Да и измазюкаешься весь, капуста брызгается, не рвётся. А ножи детям тогда не доверяли.