Блюдо из макарон с запеченными овощами

[Елена Белашова]

Макароны с запеченными овощами - это вкусно, особенно если взять "правильные" макароны и "правильные овощи" и "правильно их запечь". Наверное, "правильные" в данном случае - это любимые. Мне, например, нравятся макароны из риса, гречки и куксу. Последние - тоненькие и варятся за пару минут, а первые вроде как полезнее, да и стоят в разы дороже. Овощи тоже берем любимые .

Я предлагаю попробовать следующий вариант:
Лапша куксу,
Помидоры,
Перцы разноцветные,
Чеснок,
Лук репчатый или красный,
Кабачки,
Баклажаны,
Зелень,
Оливковое масло,
Лимон и немного морской соли, травы

Также понадобится фольга, форма для запекания или на крайний случай рукав.

Предлагаю начать с овощей, но параллельно поставить кастрюлю с водой или чайник для макарон. Свои овощи я нарезала кругами и полукольцами, а затем укладывала слоями в форму.

Сверху выкладывала чеснок и слегка-слегка солила.

Потом закрывала фольгой и запекала в духовке между 6-кой и 7-ой минут 35.

Потом фольгу убирала, поливала слегка (столовой ложкой оливкового масла, можно чуть больше) и ставила минут на 10-15 на 8-ку. Потом достала, сбрызнула лимоном и посыпала зеленью, травами.

Пока овощи готовились, была уйма времени сварить куксу.

Кстати, подсели на орегано и сушеный базилик, так что добавила их к овощам.

А еще оливковое масло можно сделать с "изюминкой", пока овощи запекаются в него можно выдавит чеснок, засыпать и травы и дать постоять минут 30-40, потом чеснок убрать. Запах и вкус отличный. Лучше настаивать такое масло несколько часов и оставлять на ночь.

Когда все сварится, смешиваем. Можно не смешивать, а просто выложить овощи на макароны.

Помидоры дают сок, баклажаны становятся очень мягкими, а пропитавшись соком от помидор, очень пикантными и интересными. Советую попробовать

[Kinor]

Вчера, готовя макаронное блюдо, вспомнила этот Ленин рецепт, а уже в процессе приготовления использовала и свой рецептик "Овощное рагу". Но готовила, к сожалению, не в духовке (вследствие ее отсутствия), а на открытом огне.

Отварила макароны в готовом курином бульоне, взяв для пробы их в виде бантиков, хотя обычно предпочитаю самые обыкновенные, крупные и с дырочкой, но что есть, то есть. Добавила в бульон арабские приправы, покупала их "на нюх", так как ни арабским (вообще), ни ивритом (в частности) не владею в должной степени. Да и не спрашивала об их названии, все равно бы не запомнила. Но вкусные до чертиков.

Потом слега потушила отваренные макароны вместе с остатками рагу, иначе бы мой ребенок после одного отведывания по моему жесткому настоянию, так к нему и не приложился бы из-за отсутствия в нем мяса. А тут я в макароны бросила горстку оставшегося пельменного фарша. Теперь жду, когда он проснется, чтобы этим позавтракать. Если будет воротить нос, то еще и яйцами залью, от них он никогда не отказывается.

[valentin1981]

Не хочу вас обидеть, но перец тут лишний. Я бы сюда больше добавил баклажаны, но это тоже на любителя. Согласен с тем, что помидор добавляет больший сок, а если вы попробуете до этого обжарить помидор отдельно, будет еще вкусно. Знайте, обработанный помидор, пожаренный или варенный, намного полезнее сырого. Вы это знали?