Рис с мидиями

[Елена Белашова]

Это даже скорее не рис с мидиями, а плов с мидиями. Честно говоря, готовила впервые, но получилось очень вкусно. Жаль, что дома не было вина, тогда можно было бы приготовить ризотто с морепродуктами. Плов для мужа делаем с курицей, с мяса делаю не просто редко, а реже, чем редко. Хотя иногда делаем рис с копченой грудинкой. С другой стороны, ценители плова и те, кто умеют его правильно готовить возмутятся, что то, что я предлагаю вообще не плов .

Тем не менее , начнем-с!

Ингредиенты:

• Мидии (у нас варено-мороженые чилийские),
  Лук и морковь,
  Соль, перец и приправа для риса (готовая, хотя лучше "собрать" специи самостоятельно),
  Рис (был краснодарский, но советую басмати),
  Зеленый замороженный горошек,
  Растительное масло (идеально смесь кунжутного и льняного (не горького!!!))

Рис промываем, замачиваем (в воду добавляем соль).

Кубиками нарезаем морковь и лук.

Обжариваем на масле и добавляем к ним мидии, затем зеленый горошек.

Готовить долго не нужно, хватит пары минут.

Добавляем рис к мидиям и луку с морковью, перемешиваем, немного обжариваем.

Заливаем рис водой, немного солим, добавляем специй и готовим на среднем огне.

Крышкой не закрываем. Минут 10-15 (если это басмати) или 20.

Можно, кстати, добавить вина. Затем выключаем плиту, находим крышку, закрываем казан и ждем минут 10.

Я решила средиземноморскую экзотику немного украсить лимоном, кедровыми орешками и зеленью. Получилось очень и очень. Советую.

[Venigredina]

До определенного периода не любила мидий. А как-то поехали отдыхать на Кипр и там везде куда ни зайди были эти мидии. Решила я все-таки их попробовать. И к какому выводу я пришла!? Это просто райская еда! Правильно приготовленные мидии это вкуснятина! Нечто похожее на Ваше блюдо также там вкушала:) Действительно, похоже на плов, но со своей изюминкой.

[elenbird]

Я пробовала похожее блюдо, только кроме мидий, там еще были кусочки кальмаров и осьминоги-малютки. Очень вкусно и главное, по сравнению с мясным пловом, не оставляет ощущение тяжести в желудке (если не переедать). В жаркие дни такая еда лучше, чем с мясом. Еще сюда много салата с зеленью, и больше ничего придумывать не надо!

[aymenaadd]

Мой любимый рис. Мне наверное повезло, что я родилась на море, потом вышла замуж и уехала снова к морю, но уже другому. Вкус морепродуктов для меня обычное, но по прежнему любимое дело! Рис в Тунисе не варят вместе с морепродуктами, а готовят отдельно. В принципе, правильно, кальмары и креветки станут при длительной варке "резиновыми". Морепродукты быстро обжаривают, отдельно обжаривают овощи ( у меня просто морковь и лук) и на готовый рис выкладывают всю эту красоту. Рис я варила уже со специями и добавлением шафрана, поэтому он желтый. Рис пропитывается маслом , в котoром жарились морепродукты....ммммм очень вкусно.

[Mare]

Я тоже отдельно варю рис и отдельно готовлю мидий, обжарив их с луком, чесноком, можно добавить помидор или томата, а можно сливок - и так и так будет хорошо. Когда все готово - смешиваем рис с мидиями и подаем. Мидии лучше брать просто мороженые, они нежнее будут. В идеале - купить живых.

[Discerer]

Рис в рисоварку, мидий в скоровароку, овощи в вакуумный паукет и в Су-вид
Всё потом соединяется, и получается вкуснотища