Urban Deli (ресторанчик и магазин в районе Софо) немного поиграли с декором и украсили стену полками с милыми баночками с закваской. Поделилась этим богатством с одним из хозяев Жозефин Варго, которая в рамках одного из своих арт-проектов, собрала по всей Швеции неимоверное количество закваски. Она предложила Джосперу Константинову воспользоваться оной по назначению. Джоспер с сотрудниками решили некоторые баночки «пустить в производство на выпечку», некоторые определить на стену в зале для посетителей, внести разнообразия и немного повеселиться.
Коммерческого успеха от такого «хлебно-заквасочного» отеля не ждали. Но это было год-полтора назад. Сейчас неделя в отеле для закваски обходится почти что в 40 евро. Хотя точно не ясно, есть ли спрос на сервис или пентхаусы простаивают свободными? А так есть вероятность, что работники Urban Deli просто поделятся опытом, подскажут удачный рецепт закваски для бездрожжевого хлеба, покажут, где купить «корм» совершенно бесплатно.
