Современная территория пустыни Сахары едва ли как-то походит на место, где когда-то древние люди могли пасти свой скот, доить коров и заниматься производством продуктов из молока, однако 10000 лет назад все было иначе.
Журнал Nature опубликовал буквально на днях исследование, в ходе которого были обнаружены однозначные свидетельства того, что в доисторической Сахаре люди держали скот ради молока.
Исследование возглавили ученые из университета Бристоля (Джули Дунн и Ричард Эвэршед) и Пенсильвании (Кэтлин Райан), которые также являются и авторами статьи для известного научного журнала, обнаружили следы молочных жиров на глиняной посуде, найденной на территории раскопок.
Проведя дополнительные анализы, ученые установили, что африканцы готовили из молока сливочное масло, творог, сыр и йогурт. Возраст находок 7000 лет. Предположительно в этот же период происходили генные мутации, которые позволили древним людям без проблем употреблять лактозу и пить обычное молоко без каких-либо «пищеварительных неудобств». У европейцев переносимость лактозы появилась тысячелетием позже, то есть приблизительно 6000 назад.
Таким образом, кисломолочные продукты, в частности йогурт и сыр, «появились» на столе человека еще 7000 лет назад. Есть предположение, что масло могло появиться еще 9000 назад. Об этом свидетельствуют находки на территории современной Турции.
Первые йогурты появились 7000 лет назад
-
- Ньюсмейкер
- Сообщения: 179
- Зарегистрирован: 20 июн 2012, 10:36
- Поблагодарили: 7 раз
_Ads_
-
- Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
- Сообщения: 29
- Зарегистрирован: 20 окт 2012, 12:32
- Поблагодарили: 1 раз
Первые йогурты появились 7000 лет назад
Думаю, что древние африканцы пили простоквашу. Вряд ли они могли выделять чистые бактериологические культуры термофильного стрептококка и болгарской палочки. Свежее молоко в африканской жаре быстро прокисает. Не удивительно, что скотоводческие племена активно его использовали. Тем более, что лактоза для расщепления простокваши не нужна.
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 179
- Зарегистрирован: 03 ноя 2011, 12:32
- Благодарил (а): 3 раза
- Поблагодарили: 2 раза
Первые йогурты появились 7000 лет назад
На африканской жаре не только быстро прокисает молоко, но и портятся йогурт, масло и творог. Вот только непонятно каким был климат в Африке 7000 лет назад. Возможно, вместо пустыни там были субтропики, и условия для скотоводства были замечательные. Ведь в наше время в Сахаре не разводят коров, там можно встретить разве что верблюда.
-
- Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
- Сообщения: 44
- Зарегистрирован: 08 июн 2015, 12:41
- Благодарил (а): 14 раз
- Поблагодарили: 1 раз
Первые йогурты появились 7000 лет назад
Думаете, из верблюжьего молока нельзя приготовить йогурт?maidok писал(а):Ведь в наше время в Сахаре не разводят коров, там можно встретить разве что верблюда.


-
- Встречайте! Совсем недавно зарегистрировался!
- Сообщения: 2
- Зарегистрирован: 12 июн 2015, 09:37
Первые йогурты появились 7000 лет назад
Нельзя утверждать что африканцы не могли выделять чистые бактериологические культуры из молока еще тысячи лет назад. Может создатели пирамид владели еще большими секретами, чем мы можем предположить.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Маленький шеф-повар: первые шаги на кухне
Newsdigger » 05 сен 2024, 12:51 » в форуме Посиделки на кухне - 16 Ответы
- 2480 Просмотры
-
Последнее сообщение Cookie_Monster
05 сен 2024, 12:57
-
-
-
Мясо из биореакторов задерживается надолго: в индустрии появились проблемы
Newsdigger » 30 апр 2023, 05:49 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 1338 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
30 апр 2023, 05:58
-
-
-
Отстаньте от ГМО-растений – суперсорняки появились не из-за них
Newsdigger » 27 июн 2023, 05:37 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 762 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
27 июн 2023, 05:44
-
-
-
Снова врачи о вреде пива: две кружки в день как десять лет старения мозга
Newsdigger » 14 мар 2022, 05:19 » в форуме Алкогольные напитки - 10 Ответы
- 1800 Просмотры
-
Последнее сообщение Angreen
14 мар 2022, 06:27
-
-
-
Какие продукты способствуют ускорению обмена веществ после 50 лет?
Newsdigger » 15 июл 2022, 10:39 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 1024 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
15 июл 2022, 11:29
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей