Суперпостная запеканка

[Елена Белашова]

Сейчас подсели на суперпостную запеканку. У нас знакомые выращивают на продажу патиссоны, морковь, кабачки, картофель, так что мы теперь постоянно покупаем свежие домашние овощи. Отважилась запечь вышеупомянутые овощи в микроволновой печи. Так совпало, что дома закончилось масло, не было майонеза, сметаны и т.д. Запеканка, однако, получилась очень сочная, ароматная, вкуснючая.

Что нам нужно:

• патиссон (1 средний желтый, они слаще)
  кабачок (1 небольшой),
  картофель (6 клубней),
  морковь (1 небольшая),
  соль и травы, специи (кориандр, перец и т.д.)

Чтобы получилось очень сочно, нужно тонко-притонко нарезать все овощи, особенно картофель, так все еще и быстрее приготовится. Патиссонами я закрывала всю свою запеканку, так что они выполнили роль желтого сыра . Нарезала тонкими кружочками. На самый низ выложила кружочки кабачка, затем посолила, выложила слой картофеля, посолила, слой моркови, посолила и т.д. Слоев получается много. Толщина 1-го слоя - это толщина нарезки, так как я просто выкладывала порезанные овощи один к одному. Каждый слой мы слегка солим и при желании добавляем любимые специи.

Форма у нас круглая стеклянная с крышкой. Готовлю в ней преимущественно в микроволновой печи на мощности 640. Запеканку готовила минут 15-17, потом оставила, не открывая, настояться и дойти.

Потом выложила готовую запеканку, порезала к ней помидор и дождалась мужа со сметаной. Мы ели с сыном без ничего. Действительно сочно и вкусно!!!!
Так что вот мой рецепт простой постной картофельной запеканки.

[Тася]

Неужели, получается сочная? Не сухая? Не знаю, попробовать приготовить или нет. Столько кабачков дома лежит, пристроить бы их куда

[Lisa53]

Неужели, получается сочная? Не сухая? Не знаю, попробовать приготовить или нет. Столько кабачков дома лежит, пристроить бы их куда

Сухая она не получается точно, так как в микроволновке мы готовим в плотно закрытой ёмкости. Я, правда, не выкладываю овощи в виде запеканки, а просто кружочки овощей отправляю в стеклянную кастрюльку в творческом беспорядке. Сначала добавляла немного воды, но после поняла, что это лишнее, так как кабачки и патиссоны много сока дают. Лью чуть-чуть растительного масла. Картофель я использую в это блюдо очень редко, зато нравится, чтобы в нём был сладкий перец в большом количестве .

[Zaja_Bogdaniwna]

Вы готовили даже без растительного масла? Ну, тогда это не сочно, а быстрее мокро. Я готовлю подобное блюдо только в духовке и со сметаной или майонезом и сыром.

[podruga1971]

Очень скептически отношусь к микроволновке. Особенно, если речь идет о здоровом питании. Рецепт замечательный. Можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. В крайнем случае на плите под крышечкой протушить на медленном огне. Кабачки содержат много воды, поэтому не подгорит.