Мусака с баклажанами и мясом

[Melisa-49]

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
  2 луковицы
  1 помидор
  3 крупных баклажана
  растительное масло для жарки
  1 большая луковица, нарезанная на кубики
  500 г мясного фарша
  3 яйца, разделенных на белки и желтки
  1 спелый помидор, нарезанный маленькими кубиками
  1 стакана петрушки
  2 столовые ложки панировочных сухарей
  соль, перец
  3 столовые ложки муки

Приготовление:

• Нарезаем баклажаны ломтиками по длине, солим, оставляем на полчаса, чтобы удалить горечь. Тем временем обжариваем лук. Смываем соль с баклажанов, обсушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем ломти баклажанов в растительном масле. В миске смешиваем фарш, 2 желтка, жареный лук, помидор, петрушку, сухари, соль, перец. Нагреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем на форму третью часть баклажанов, смазываем их фаршем, сверху опять баклажаны, потом фарш. Последними выстилаем баклажаны. Взбиваем белки, добавляем к ним оставшийся желток, осторожно вводим муку, солим, перчим. Покрываем полученной смесью баклажаны и выпекаем примерно 40 минут.

[Cookie_Monster]

Вкусное балканское блюдо, которое также популярно в греческой, турецкой и арабской кухнях. Это эдакий сорт горячей запеканки, состоящий из слоев мяса, овощей и печеного картофеля.