Рыбное суфле

[Melisa-49]

Ингредиенты:

500 г филе любой рыбы
1 луковица
1 яйцо
2 столовые ложки манки
1 морковь
100 г любого твердого сыра
соль, приправы для рыбы

Приготовление:

Рыбное филе перемалываем на мясорубке с луком. Добавляем яйцо и манку. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем в рыбный фарш. Солим, добавляем специи для рыбы, у меня был кориандр и хмели-сунели. Все тщательно перемешиваем.
Морковь натираем на крупной терке, слегка тушим на растительном масле. Рыбный фарш делим на 2 части. Выкладываем часть в форму для запекания, потом притушенную морковь и оставшийся фарш.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов.

[Lisa53]

А мне котлеты рыбные нравятся, но муж их не ест, поэтому жарить только для себя не хочется, и я просто делаю рыбную запеканку, она, конечно не такая пышная получается, как суфле, но тоже неплохо. Готовлю всё, как для котлет – к фаршу (1 кг) добавляю мелко нарезанные лук и чеснок, сухую зелень – петрушку и укроп, соль, перец, два яйца. Ни муки, ни манки. Выкладываю в смазанный маслом противень, сверху – майонез и посыпаю тёртым сыром. Ставлю в духовку на час при температуре 125 град.

Рыбное суфле - DSCN3121.JPG (26.26 КБ) 2843 просмотра

На тарелках уже посыпаю свежей зеленью. Ем такую запеканку со сметаной или самодельным кетчупом, оба варианта хороши .

[yuliyaskiba]

А какую рыбу нужно брать для суфле? Меня очень впечатлили эти рецепты. К сожалению, мы редко готовим блюда из рыбы, чаще всего просто жарим ее. А ведь хочется что-нибудь новенького. Недавно ела в ресторане рыбу в горшочках, чуть язык не проглотила. Так жалко, что не знаю этого рецепта даже примерно.

[Discerer]

Супер!! А вот один из рецептов приготовления крабового суфле:

Ингредиенты:

• 200 г мяса краба (свежего или замороженного)
• 4 яйца
• 1/2 чашки сливок
• 1/4 чашки тертого сыра (например, пармезана)
• 1 столовая ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Ножка укропа для украшения (по желанию)

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (350 градусов Фаренгейта). Подготовьте формы для суфле, смазав их сливочным маслом.
• Если вы используете свежий краб, очистите его от раковины и удалите все хитиновые части. Если вы используете замороженное крабовое мясо, разморозите его и хорошо откиньте, чтобы удалить излишнюю влагу. Нарежьте мясо краба на небольшие кусочки.
• В миске взбейте яйца, добавьте сливки и тертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.
• Добавьте нарезанное крабовое мясо в смесь яиц, сливок и сыра. Нежно перемешайте, чтобы равномерно распределить мясо по суфле.
  Наполните подготовленные формы для суфле полученной смесью, заполняя их примерно на 3/4 объема. Это даст суфле возможность подняться во время выпечки.
• Разместите формы для суфле на противне и поставьте их в предварительно разогретую духовку. Выпекайте около 25-30 минут, или пока суфле не приобретет золотистый цвет и не станет подпружиниваться на ощупь.
• Когда суфле готово, аккуратно выньте его из духовки и дайте немного остыть. Подавайте крабовое суфле теплым, украшенным ножкой укропа или другой зеленью по вашему выбору.

Крабовое суфле отлично подходит как основное блюдо или дополнение к легкому обеду или ужину. Оно идеально сочетается с свежим салатом и хлебом. Наслаждайтесь этим изысканным блюдом!

[Cookie_Monster]

Аппетитно выглядит