Друзья-кулинары, держитесь крепче за свои скалки – ученые снова что-то намудрили! На этот раз они решили, что традиционной муки нам мало, и предложили делать её... из периллы. "Из чего-чего?" – спросите вы. И я вас понимаю!
Перилла – это такое симпатичное растение из семейства мятных, которое в Азии используют как приправу. Представьте себе что-то среднее между мятой и базиликом, только с претензией на суперфуд. Азиаты давно её уважают и добавляют в салаты и суши. А теперь китайские ученые загорелись идеей делать из её семян муку.
По их словам, эта чудо-мука прямо-таки кладезь полезностей: тут вам и антиоксиданты, и защита от диабета, и даже противораковый потенциал. Звучит как джекпот в лотерее здорового питания, правда?
Но давайте посмотрим правде в глаза: где вы видели поля периллы? Вот и я не видел(а). Пока пшеница гордо колосится на бескрайних полях, перилла скромно растёт небольшими партиями в основном в Азии. И чтобы заменить хотя бы 1% мирового производства пшеничной муки, придётся, наверное, засадить периллой всю Азию целиком!
Хотя, если серьёзно, у этой затеи есть перспективы. Представьте себе элитную линейку продуктов для здорового питания: "Булочки из периллы – почувствуй себя на миллион!" Или "Торт с перилловой мукой – антиоксиданты в каждом кусочке!" Звучит забавно, но вполне может найти своего покупателя среди любителей всего необычного и полезного.
А пока что я представляю, как где-то в научной лаборатории сидит учёный, жуёт булочку из периллы и думает: "Вот бы ещё вкус подтянуть до уровня обычного хлеба..."
P.S. Для тех, кто уже побежал искать периллу в магазине – не торопитесь. Подождём, пока наши азиатские друзья наладят производство в промышленных масштабах. А пока что можете экспериментировать с другими модными видами муки – миндальной, кокосовой или нутовой. По крайней мере, их хотя бы можно найти в магазине!
Как вы думаете, друзья, стали бы вы пробовать выпечку из перилловой муки? Делитесь в комментариях!
По их словам, эта чудо-мука прямо-таки кладезь полезностей: тут вам и антиоксиданты, и защита от диабета, и даже противораковый потенциал. Звучит как джекпот в лотерее здорового питания, правда?
Хотя, если серьёзно, у этой затеи есть перспективы. Представьте себе элитную линейку продуктов для здорового питания: "Булочки из периллы – почувствуй себя на миллион!" Или "Торт с перилловой мукой – антиоксиданты в каждом кусочке!" Звучит забавно, но вполне может найти своего покупателя среди любителей всего необычного и полезного.
P.S. Для тех, кто уже побежал искать периллу в магазине – не торопитесь. Подождём, пока наши азиатские друзья наладят производство в промышленных масштабах. А пока что можете экспериментировать с другими модными видами муки – миндальной, кокосовой или нутовой. По крайней мере, их хотя бы можно найти в магазине!
. Ну серьёзно, сколько уже было этих модных видов муки? Киноа, нут, кокос. Что-то из них реально прижилось, а что-то осталось на полках в разделе "товары для избранных". Интересно, перилла куда попадёт? 
. А вот это "антиоксиданты и защита от всего" – не более чем маркетинг. Хотя попробовать ради интереса, может, и решусь.
Но мне больше интересно, какой у неё вкус? Кто-нибудь знает, как она себя ведёт в тесте? Не хочется, чтобы получилось что-то вроде булок из опилок... 
.
.
Если перилла действительно такая полезная, как говорят, то я бы хотя бы попробовал заменить часть муки в рецепте. Булочки из неё, конечно, звучат странно, но кто знает? Вдруг зайдёт?
Кто знает, может, с периллой учёные хотя бы с этим справятся?