Соковыпариватель: что такое и нужен ли он на кухне

[ilana]

Используя соковыпариватель, можно готовить только сок для консервации? Подойдет ли этот прибор для того, чтобы сделать несколько стаканов фреша и сразу выпить его?

[blacorr]

На выходе из соковыпаривателя практически кипяток, а уж что делать с ним - решает каждый сам.

[Trina7]

Используя соковыпариватель, можно готовить только сок для консервации? Подойдет ли этот прибор для того, чтобы сделать несколько стаканов фреша и сразу выпить его?

Получится, только надо будет подождать пока ваш фреш остынет. И еще, мне кажется, что фреш лучше сделать в соковыжималке, а из выпаривателя не такой полезный будет.

[Клюшка]

Я как то сомневаюсь... Я вот думаю, что в таком аппарате фрукты потеряют все свои витамины из-за тепловой обработки, просто сок будет выпариваться, а с ним и витамины улетучиваться.

[Лу4ик]

Я как то сомневаюсь... Я вот думаю, что в таком аппарате фрукты потеряют все свои витамины из-за тепловой обработки, просто сок будет выпариваться, а с ним и витамины улетучиваться.

А вы как то по другому умеете крутить сок на зиму? Его в любом случае придется придавать тепловой обработке, хоть через соковижималку, хоть через соковыпариватель.

[Баба_Галя]

Я была удивлена, когда узнала, что в соковыпаривателе фрукты не подвергаются механическому выжиманию с целью выдавить из них сок. Сок выделяется фруктами под действием пара, как например бы фрукты пускали сок при варке в компоте.

[Ramina]

Я была удивлена, когда узнала, что в соковыпаривателе фрукты не подвергаются механическому выжиманию с целью выдавить из них сок. Сок выделяется фруктами под действием пара, как например бы фрукты пускали сок при варке в компоте.

Ну не совсем такой принцип у соковыпаривателя. В компоте не такой концентрат будет, как в соке. Не знаю, есть смысл покупать соковыпариватель или нет, надо бы попробовать... Почему не придумают такой сервис - техника на прокат

[blacorr]

Да нет, принцип как раз тот же самый - разрыв тканей под воздействием высокой температуры. Просто в компоте сок тут же разбавляется водой в которой варятся фрукты и ягоды, а в соковыпаривателе стекает в сокоприемник, а затем к вам в банку. Поэтому и концентрация получается выше 100%, так как часть воды, и довольно значительная, из сока успевает испариться. Я сок из соковыпаривателя разбавлял всегда водой и воды брал в 2-3 раза больше, чем сока, но это уже дело вкуса.

[Sima]

Да нет, принцип как раз тот же самый - разрыв тканей под воздействием высокой температуры. Просто в компоте сок тут же разбавляется водой в которой варятся фрукты и ягоды, а в соковыпаривателе стекает в сокоприемник, а затем к вам в банку. Поэтому и концентрация получается выше 100%, так как часть воды, и довольно значительная, из сока успевает испариться. Я сок из соковыпаривателя разбавлял всегда водой и воды брал в 2-3 раза больше, чем сока, но это уже дело вкуса.

То есть в итоге мы можем вместо 1 л. сока получить 2-3... Весьма прибыльное получается дело, если так разобраться. Не знаю даже, может и себе купить...

[Arti]

Я не совсем понимаю соковыпариватель и соковарка - одно и тоже или нет? У меня соковарка уже много лет, готовлю различные соки на зиму, особенно идет яблочный, виноградный. Но, после сок разбавляют, так как сильно концентрированный.