Требуха во всей красе: кулинарное путешествие

[Dollface]

А вы пробовали добавлять в тушёную требуху немного яблока, как во французском рецепте? Я попробовала – реально меняет вкус! Становится мягче, ароматнее. Интересно, можно ли туда добавить айву? Она ведь тоже даёт кислинку и плотную текстуру.

[MurMur]

Меня в требухе всегда пугал не вкус, а запах при варке. Один раз забыл проветрить, и потом неделю коллеги спрашивали, не завёл ли я себе зоопарк. Но когда уже готово – вкусно. Главное, правильно вымачивать и не бояться. Ну и жена должна быть в отъезде

[Kenvelo]

А у нас дома был специальный казан "для вонючек" – туда шла требуха, уши, хвосты. Огонь на минимум, чёрный перец, лаврушка – и никаких проблем. Соседи, правда, недоумевали, почему у нас в подъезде пахнет похмельной Турцией

[Princeska]

Слушайте, а у кого-то был опыт замораживать требуху после первичной варки? Я хочу готовить сразу побольше и потом просто вытаскивать, когда нужно. Но боюсь, что повторная готовка сделает её резиновой. Поделитесь опытом, плиз

[Discerer]

Когда учился в Китае, уличные киоски с требухой были на каждом углу. Имбирь, перец, соевый соус – и всё на скорую руку. Поначалу шарахался, а потом втянулся. Сейчас дома делаю на сковородке — закуска под пиво идеальная. Главное – не говорить гостям, из чего

[Citycane]

Если готовить требуху, то лучше всего в мультиварке. Серьёзно! Засыпал всё, закрыл, ушёл гулять. Возвращаешься – дом пахнет как фермерский рынок, но еда готова Меньше мороки, больше кайфа. Только соседей предупредить надо заранее

[Pretty]

Кто-нибудь пробовал делать требуху с кокосовым молоком? Я решил совместить мексиканский подход и филиппинскую тему – получился настоящий кулинарный Франкенштейн. Но, признаться, вкус был интересный. Даже жена съела и не узнала подвоха