Кто бы мог подумать, что внутренности животных могут стать настоящим деликатесом? Оказывается, в то время как одни морщат нос при виде потрохов, другие закатывают глаза от удовольствия, смакуя эти необычные лакомства. Давайте отправимся в гастрономическое турне по странам, где умеют превратить то, что многие считают отходами, в настоящие шедевры кулинарного искусства.
Начнём наше путешествие с Франции, где фуа-гра из гусиной или утиной печени считается едва ли не национальным достоянием. Этот нежный паштет буквально тает во рту, оставляя незабываемое послевкусие и лёгкое чувство вины перед несчастными птицами. Но, что поделать, французы знают толк в удовольствиях!
Перенесёмся в Шотландию, где национальное блюдо хаггис готовится из бараньих потрохов, фаршированных в овечий желудок. Звучит (не) аппетитно, не правда ли? Но не спешите морщиться – этот "пудинг" настолько вкусен, что его даже воспевают в стихах. Видимо, чтобы заглушить голос совести перед поеданием.
А вот в Японии куриные потроха – якитори – превращаются в настоящее произведение искусства. Нанизанные на шпажки и обжаренные на гриле, они становятся любимой закуской под пиво. Кто бы мог подумать, что куриные сердечки могут быть такими романтичными?
В Италии не отстают от коллег и готовят триппу – суп из говяжьего рубца. Этот суп настолько популярен, что даже удостоился собственного фестиваля. Видимо, итальянцы решили, что пицца и паста – это слишком банально.
Переместимся в Россию, точнее погрузимся в кухню кипчакских народов (это чуваши, башкиры татары и так далее), где из куриных потрохов готовят наваристую лапшу. Говорят, что это блюдо способно поднять на ноги даже самого безнадёжного больного. Наверное, потому что готовится такая лапша с любовью и заботой.
В Китае же свиные и куриные потроха используют в самых разнообразных блюдах. Здесь вы найдёте всё: от жареных куриных лапок до тушёных свиных ушей. Китайцы, похоже, решили не оставлять без внимания ни одной части животного. Экономично, ничего не скажешь!
А в Мексике популярны такос де трипас – лепёшки с начинкой из обжареных говяжьих кишок. Это блюдо настолько вкусное, что о его происхождении лучше не задумываться. Главное – побольше острого соуса, и можно притвориться, что это обычное мясо.
Завершим наше путешествие в Германии, где знаменитый ливерный паштет из свиной печени считается настоящим деликатесом. Намазанный на свежий брецель, он способен превратить любого скептика в фаната субпродуктов.
Итак, наше кулинарное путешествие подошло к концу. Кто-то, возможно, уже бежит пробовать эти экзотические блюда, а кто-то решил стать вегетарианцем. Но одно можно сказать точно: мир потрохов удивителен и разнообразен, и в нём найдётся место для любого гурмана. Или храбреца. Или и того, и другого.
Может, это просто из-за того, что нам не привычно? Кто-нибудь пробовал? Стоит ли дать шанс?
Интересно, какой соус подают к ним.
Ещё бы узнать, как их готовят правильно, чтобы не пересушить, может, кто знает?
Китайцы, конечно, молодцы в плане экономии, но я как-то не могу понять эту тягу использовать абсолютно всё. 
Вопрос привычки, наверное.
Надо будет как-нибудь попробовать, когда надумаю заболеть. 
