Кроличья драма: как готовить ушастого

[Dasep]

Брат рассказывал, что на охоте ели кролика, запечённого в фольге на костре — без маринада, без соли, только дым и мясо. Говорит, вкус был "как у победы". Думаю, это был просто голод. Но теперь хочу повторить — вдруг действительно вкус зависит от контекста? Кто пробовал что-то подобное?

[Angreen]

Кролик в рукаве — наше всё. Только добавляю немного бекона внутрь, чтобы не так сухо было. Не канонично, зато работает А кстати, почему никто не обсуждает, что с костями там целая морока? Один раз чуть не съел челюсть... Теперь ножницами разделываю, как хирург

[Pretty]

У меня жена вечно ругается: «Купил опять кролика, а потом страдаешь!» Ну правда, то он сухой, то безвкусный. Один раз получилось, когда я случайно перепутал белое вино с сидром. Получилось ароматно. Может, теперь это мой секретный рецепт

[Roxana]

У подруги бабушка маринует кролика в кефире. Да-да, в обычном кефире! Я сначала крутила у виска, а потом попробовала — и поняла, что зря смеялась. Очень мягко выходит, и никакой винной кислоты. Теперь думаю попробовать с йогуртом. Кто экспериментировал в эту сторону?

[Citycane]

Если честно, для меня вся эта возня с кроликом — сомнительное удовольствие. Мясо специфическое, готовка долгая, результат не всегда предсказуем. Зачем мне кролик, когда есть утка? Но жене нравится «французский стиль», так что учусь медленно. В следующий раз попробую в утятнице.

[Интересноочень]

Я пару раз делал кролика по рецептам из старых советских книг. Там и про маринад ничего нет, и температура указана «умеренная». Зато вкус... ну, скажем так, ностальгия обеспечена. Может, потому что тогда мясо было другое? Или просто мы были моложе и всё было вкуснее

[Kadayeff]

Слушайте, а у меня вопрос к знатокам: можно ли кролика готовить в мультиварке? Я как-то положил, залил бульоном, поставил режим «тушение» — получилось нормально, но как будто «стерильно». Вкуса нет. Может, что-то не так делаю? Какие специи лучше добавить в этом случае?