Миндаль + сахар = марципан

[Discerer]

Я пробовал делать дома, но столкнулся с проблемой: блендер не даёт нужной текстуры. Либо крупно, либо превращается в жирную пасту. Кто как измельчает? Есть какие-то хитрости?

[Micako]

В Японии, кстати, тоже есть похожие сладости по консистенции, но вкус совсем другой. Когда впервые попробовал марципан, ожидал что-то легче, а он оказался довольно плотным и насыщенным. Не на каждый день, скажем так.

[Интересноочень]

Мне больше нравится идея с начинкой для конфет. Когда он внутри шоколада — баланс лучше, чем в чистом виде. Сам по себе слишком «прямолинейный» вкус, быстро надоедает

[Cotem]

А кто-нибудь пробовал делать без сахара, с заменителями? Понимаю, что это уже не классика, но интересно, сохраняется ли вообще структура или всё разваливается

[Pretty]

Марципан для меня — это из разряда «раз в год». Вроде прикольно, необычно, но потом понимаешь, что обычный десерт проще и понятнее. Хотя фигурки выглядят круто, спорить не буду

[Dollface]

Я видела вживую эти реалистичные «фрукты» из марципана — реально можно перепутать Но есть такое было даже жалко. Вроде и еда, а вроде уже почти декоративный объект. Странное ощущение