Шоколад из пробирки: Milka теперь растёт в реакторе

[Micako]

Вопрос к тем, кто печёт: как думаете, такой шоколад будет вести себя так же при темперировании? Потому что там структура кристаллов какао-масла важна. Если всё «идентично», значит и работать должен так же

[Saxise]

Мне кажется, всё упирается в доверие. Когда читаешь «клеточная культура», мозг автоматически думает «искусственное». Хотя по факту это те же клетки какао. Парадокс

[Cotem]

Я однажды пробовал «альтернативный» шоколад без какао — вот это было странно. Если здесь реально вкус совпадает, то это уже другой уровень. Но всё равно хочется проверить самому, а не верить на слово.

[Интересноочень]

А если технология станет дешёвой, не получится ли переизбыток шоколада? Представляю, как он будет стоить как хлеб. Хотя, зная рынок, вряд ли цены сильно упадут.

[SicaxomКа]

Мне нравится идея, что не нужно вырубать леса ради плантаций. Но всё равно есть ощущение, что ешь что-то «стерильное». Может, это просто психологический барьер

[Pretty]

Если честно, меня больше радует стабильность качества. Нет зависимости от погоды, урожая и прочего. Для кондитеров это плюс — всегда одинаковый результат

[Dasep]

Я бы не стал спешить с выводами. Сейчас это десять батончиков, а не массовый продукт. Часто на этапе лаборатории всё идеально, а потом начинаются компромиссы. Посмотрим, что будет к 2027 году