Тофу, который хочет быть вкусным

[MurMur]

У нас дома тофу сначала воспринимали как «странную еду из интернета». Потом мама попробовала добавить его в овощные котлеты вместо части картошки, и оказалось неожиданно сытно. Теперь отец периодически спрашивает, есть ли тот «белый кубик». Хотя раньше кривился так, будто ему предложили пенопласт

[Princeska]

Мне нравится идея использовать тофу именно как основу под вкус соуса. Я делаю вариант с карри и кокосовым молоком — очень уютная штука для дождливого вечера А вот копчёный тофу почему-то не зашёл. Пахнет красиво, а вкус для меня слишком навязчивый. Может, просто марку неудачную купила.

[Kenvelo]

Самая большая ошибка — пытаться жарить холодный мокрый тофу сразу из пачки. Он начинает не жариться, а философски кипеть в луже собственной воды Я ещё заметил, что кукурузный крахмал творит чудеса. Снаружи хруст, внутри мягкость. Со сладким чили-соусом под кино заходит лучше некоторых снеков.

[Интересноочень]

Смешно наблюдать, как люди спорят о «настоящем» вкусе тофу. Его фишка как раз в отсутствии яркого вкуса. Это почти кулинарный хамелеон. Я однажды добавил его в острое рагу с фасолью, и гости вообще не поняли, что там не курица. Правда, один друг потом сказал, что чувствовал «подозрительную мягкость»

[Cotem]

А мне нравится тофу именно в холодном виде, с зелёным луком, соевым соусом и каплей уксуса. Без попыток превратить его в котлету или грибы. Есть в этом что-то спокойное. Хотя понимаю, почему многим скучно — продукт реально требует настроения и нормальных специй. Без них он как несолёная овсянка

[Discerer]

Кто-нибудь пробовал делать из тофу начинку для пельменей? Я как-то смешал его с жареными шампиньонами и луком. Вышло неплохо, но текстура была слишком мягкая. Думаю добавить гречку или орехи для плотности. А то пока ощущение, будто ешь очень нежный паштет в тесте

[SicaxomКа]

У меня сын долго отказывался даже пробовать тофу, потому что «он выглядит подозрительно». Тогда я нарезала его палочками, обваляла в специях и подала с кетчупом как картошку фри Сработало идеально. Теперь периодически просит ещё. Иногда внешний вид блюда решает больше, чем сам вкус.

[Angreen]

Честно говоря, я уважаю тофу хотя бы за универсальность. После праздников, когда уже не можешь смотреть на майонезные салаты и мясо, он реально спасает желудок Но вот цены на хороший плотный тофу иногда удивляют. За эти деньги можно курицу взять. Хотя ради разнообразия всё равно периодически покупаю.