Клубничное варенье бродит - это нормально?

[SicaxomКа]

Девочки, подскажите, кто использует банки с винтовыми крышками? Они надёжнее обычных или разницы особой нет? У меня часть запасов хранится отлично, а часть начинает капризничать, хотя рецепт всегда один и тот же.

[Cotem]

Самое обидное — обнаружить испорченное варенье в середине зимы, когда уже настроился на чай с чем-нибудь вкусным. Открываешь банку, а там сюрприз. После пары таких случаев стал подписывать дату приготовления на каждой крышке.

[Citycane]

Мне дед всегда говорил: если начинаешь экономить на мелочах во время заготовок, потом расплачиваешься временем и продуктами. Тогда я смеялся, а сейчас вспоминаю его слова каждый сезон. Особенно когда хочется что-нибудь сделать побыстрее.

[Saxise]

У нас дома был смешной случай. Брат услышал хлопок на кухне и решил, что что-то взорвалось. Оказалось, крышку на банке просто сорвало. После этого он ещё долго обходил полки с заготовками стороной.

[Micako]

Я вообще пришёл к выводу, что клубника — одна из самых капризных ягод для хранения. Смородина у меня стоит почти без вопросов, а вот клубничные заготовки требуют постоянного внимания. Зато зимой открываешь баночку — и сразу вспоминается лето.

[Pretty]

Кстати, кто-нибудь делает варенье исключительно для выпечки? Мне кажется, если есть сомнения по поводу долгого хранения, проще использовать заготовки быстрее: в пироги, рулеты, слойки. Так и переживать меньше приходится.

[Angreen]

Забавно, как у каждой семьи есть свои приметы насчёт варенья. У нас бабушка считала, что нельзя отвлекаться во время закатки банок. Конечно, причина была не в мистике, а в внимательности, но звучало это всегда очень серьёзно.