Червивый гриб: выбрасываем или нет

[Polina]

Я за максимально трезвый подход: если гриб выглядит нормально, немного повреждён и после чистки остаётся хорошая плотная мякоть, трагедии не вижу. Но когда гриб старый, рыхлый или сильно изъеден, экспериментировать не стану. И отдельно проверяю грибы после перевозки. Если они несколько часов пролежали в тепле, решение принимаю уже не по количеству червоточин.

[Dollface]

Меня всегда забавляет момент, когда кто-то говорит: «Замочи в соли, всё выйдет». А куда потом деваются продукты жизнедеятельности тех, кто уже успел там пожить? Я понимаю смысл такого способа, но не считаю его волшебной кнопкой. Если гриб хороший и повреждение небольшое — одно. Если внутри целая транспортная развязка, лучше не пытаться устроить спасательную операцию.

[Micako]

После нескольких походов за грибами я перестал оценивать находку только по красоте. Самый красивый белый иногда внутри оказывается хуже неприметного молодого подберёзовика. Поэтому теперь режу практически каждый крупный гриб сразу в лесу. Так меньше шансов притащить домой сюрприз, а заодно не приходится вечером заниматься массовой сортировкой. Корзина тоже реально удобнее ведра.

[Интересноочень]

Мне кажется, здесь ещё многое зависит от того, кто собирает грибы. Опытный человек часто замечает старый или подозрительный экземпляр ещё до того, как разрежет. А новичок радуется размеру шляпки и тащит домой всё подряд. У меня приятель однажды принёс огромный гриб, которым очень гордился. Разрезали — внутри почти метро московского масштаба

[Cotem]

С мышами я бы вообще не экспериментировал. Тут уже совершенно другая история, и желание «обрезать кусочек и остальное использовать» мне кажется странной экономией. А вот обычная червоточина сама по себе для меня не повод устраивать похороны грибу. Главное, чтобы гриб был свежий, крепкий и нормально приготовлен. Интересно, кто-нибудь ещё режет грибы прямо в лесу?

[SicaxomКа]

Я раньше складывала собранные грибы в большой пакет, потому что так проще нести. Потом поняла, почему некоторые экземпляры дома выглядели гораздо хуже, чем в лесу. Пока доедешь, снизу всё влажное, верхние грибы давят на нижние, и начинается какая-то грустная биография. Теперь только корзина или неглубокая тара. Даже если грибов мало, зато они приезжают домой приличными

[Pretty]

Вот что мне нравится в лесной грибной охоте: ты можешь пять минут выбирать идеальный экземпляр, а потом разрезать его и обнаружить, что внутри уже давно кипит отдельная жизнь. Но я бы не делил грибы на «абсолютно чистые» и «ужасно червивые». Смотрю на состояние мякоти. Пара ходов меня не пугает, а рыхлый старик с хорошей шляпкой сразу отправляется обратно.

[Dasep]

Есть у меня знакомая, которая раньше спасала абсолютно всё. Даже гриб, который после разреза напоминал решето, она вымачивала, отваривала и потом жарила. Я пытался объяснить, что иногда стоимость грибов измеряется не рублями, а количеством сомнений за ужином Сейчас она стала разборчивее. Мне кажется, лучше собрать меньше, но взять действительно хорошие экземпляры.

[Angreen]

А я вот за честный компромисс. Если гриб слегка повреждён — чистим, режем, готовим и не устраиваем драму. Если он выглядит так, будто его неделю арендовали насекомые, оставляем лесным жильцам. Причём жалко бывает особенно крупные белые: стоишь с ножом и думаешь, что сейчас выбрасываешь целое состояние Но желание нести домой сомнительный гриб обычно быстро проходит.