Голубцы с грибами

[Лилия]

Готовить голубцы в мультиварке удобно тем, что в процессе тушения начинка из них никогда не вывалиться, а это очень удобно, особенно если у вас всего половина капустного кочана - как сегодня у меня.

Для голубцов с грибами нужны:

• капуста - половина небольшого кочана;
  рис - половина мультистакана;
  грибной фарш - 1 ст.;
  кабачок - около 200 г;
  морковь - 1 шт. ;
  томат. паста - 4 ст.л.;
  вода - 2 мультистакана;
  соль и специи.

Процесс приготовления:

Прежде, чем начать готовить начинку, запарим капустные листы. Разбираем его (кочан) на листочки и зальем кипятком.

Теперь начинка.

Для грибного фарша я использовала замороженные опята. Их, конечно, нужно разморозить, отжать хорошенько от жидкости и перекрутить с помощью мясорубки. Вообще, грибы для голубцов можно брать любые, раньше всегда делала с шампиньонами - тоже получается очень вкусно.
Рис нужно промыть и залить минут на 10-15 кипятком, потом воду слить. Я стараюсь использовать рисовую смесь с диким и бурым рисом. В данном случае это смесь "4 риса".

Кабачок режем очень небольшими кубиками, морковь на терке трем.
Перемешиваем все ингредиенты (их получается примерно равное количество), солим, перчиком или приправками приправляем и скручиваем наши голубцы.
Поскольку у меня была только половинка кочана, получились вот такие коконы.

Складываем коконы в мультиварку, разводим томатную пасту в воде и заливаем этим голубцы. Можно сверху ещё немного подсолить.
Мультиварку (у меня Panasonic SR-TMH10) включаем сначала в режим "тушение" на 1 час, а затем в режим "выпечка" на 20 мин.
Время истекло - голубцы готовы!

Пробуйте

[Елена Белашова]

Хороший рецепт !!! Мне подходит))) Я с грибами никогда еще не готовила, прикуплю потом шампиньоны. Лилия, попробуйте с гречкой голубцы сделать. У меня где-то рецепт был.

Да!!! Нашла))) Голубцы

[Лилия]

Лилия, попробуйте с гречкой голубцы сделать. У меня где-то рецепт был.

Да!!! Нашла))) Голубцы

Спасибо, Елена, я попробую обязательно

[Лилия]

До гречи в начинку для голубцов я так и не добралась (все потому, что муж категорически против, не любит он гречу, к сожалению), но на днях делала голубцы с рисом басмати и овощами. Честно скажу, не раскушала я этот рис, не поняла его вкусовой изюминки совсем, но поскольку купила, надо тратить Не лежать же ему совсем бесхозным В общем, решила пристроить часть риса в голубцы (снова)

Брала:

• - кочанчик капусты,
  - рис басмати (1 м/стакан),
  - кабачок (кусочек),
  - морковь (1 шт.),
  - перец болгарский (1 шт.),
  - луковица (небольшая, 1 шт.),
  - помидоры (6 шт.),
  - немного воды и масла подсолнечного,
  - соль и приправка для корейской морковки.

Капусту залила кипятком и оставила в нем, пока готовила начинку. У меня был кочанчик свежей домашней капусты, листочки у неё мягкие, поэтому этого хватило. Магазинную капусту я обычно оставляю на плите немного покипеть.
Пожалуй, единственным плюсом риса басмати является то, что он очень быстро готовится, поэтому в этот раз для голубцов я его не отваривала, а положила в начинку сырым. Покрошила к рису кабачок и перец, натерла морковки, все посолила и посыпала приправкой. Ну, а дальше все, как на обычные голубцы - завернуть начинку в капустный лист и уложить получившиеся конвертики в мультичашку.
Заливала голубцы помидорами, пюрированными блендером и разбавленными небольшим количеством воды.

Готовились голубцы на "выпечке" 65 мин., проверяла их готовность по капустным листам
Получилось вкусно. Рис в голубцах разбух и капустные листы получились довольно плотно набиты начинкой. Это мне понравилось.

[Елена Белашова]

До гречи в начинку для голубцов я так и не добралась (все потому, что муж категорически против, не любит он гречу, к сожалению), но на днях делала голубцы с рисом басмати и овощами. Честно скажу, не раскушала я этот рис, не поняла его вкусовой изюминки совсем, но поскольку купила, надо тратить Не лежать же ему совсем бесхозным В общем, решила пристроить часть риса в голубцы (снова)

А я очень люблю басмати. Он нежный и ароматный. Может, не самого удачного производителя выбрали? Я беру только от "Мистраль". В сиреневой упаковке. У них есть 2 вида: басмати и басмати gold. Второй я еще не пробовала. Кажется, он пропаренный.

[Лилия]

А я очень люблю басмати. Он нежный и ароматный. Может, не самого удачного производителя выбрали?

Я брала первый раз, выбрала "Националь". Вот такой

Был ещё басмати от "Ярмарки", но стоил он почти в 2 р. дороже и вес всего 350 грамм. Я пожадничала на него немножко
"Мистраль" помню только фасоль, рис не попадался, но, возможно, просто внимания не обратила. Кстати, басмати gold тоже видела, но поскольку внешне никаких различий не заметила, а цена опять же была чуточку выше, взяла обычный