Как отделить яичный желток от белка

[Александр]

А вы как отделяете яичный желток от белка? Какими приспособлениями при этом пользуетесь?

[Лилия]

Интересный способ Правда, мне кажется, что на самом деле это не так просто как выглядит, и, чтобы орудовать пластиковой бутылкой также ловко, нужна сноровка. Обязательно при случае это проверю
Я белки от желтков отделяю крайне редко, но когда все же приходится, просто аккуратно над тарелочкой разбиваю скорлупу яйца пополам и переливаю содержимое из одной половинки в другую, пока весь белок не окажется в тарелке, а желток - в одной из половинок скорлупы.
Пробовала разбивать яйцо в ладошку (опять же над тарелочкой), чтобы белок стекал, а желток оставался в руке, но после парочки неудач эту затею бросила. У меня почему-то желток просачивался сквозь пальцы вместе с белком

[nzam]

Сейчас продается специальное приспособление для отделения белков от желтков. Но для меня проще по-старинке: осторожно разбить яйцо и переливая из одной скорлупки в другую отделить белок от желтка. В ладонь разбивать как-то неудобно. Приспособление использовать вроде просто, разбил, вылил содержимое яйца в приспособление и все. Но поражает его цена - более 100 рублей.

[Натали]

Раньше я отделяла желтки от белков таким способом. Делала острым кончиком ножа дырочку в скорлупе, диаметром примерно полсантиметра, вытряхивала через нее струйкой белок, желток оставался в скорлупе. Скорлупу разбивала ножом, выливала желток. Но это не очень удобный способ, идут затраты времени, и белок иногда частично остается внутри скорлупы. А вот способ с пластиковой бутылкой я увидела как-то по телевизору, и мне тоже поначалу показалось, что тут нужна сноровка, что способ вроде бы и быстрый, но не такой легкий. Но когда попробовала сама, пришла в полный восторг, это действительно очень просто, быстро и легко! Идеальный желток, абсолютно без примесей белка, втягивается в горлышко бутылки, и потом его куда надо можно выпустить, форма сохраняется. Изумительный способ, теперь пользуюсь только им. А вот с несколькими желтками одновременно, как показано на видео, еще не пробовала, вернее, даже не знала, что такое возможно, делала только по одному. Но теперь поняла, что нет предела совершенству , конечно, буду делать только так.

[yuliyaskiba]

Я о таком способе где-то слышала и видела, но так никогда не делала. Обычно я в яйце проделываю небольшую дырочку сверху убираю скорлупу и через это отверстие сливаю белок. А затем уже разбиваю остальную скорлупу и вынимаю желток. Конечно, если нужно отделить много белков и желтков, то мой способ не подойдет - долго.

[valentin1981]

Я за свою жизнь заметил, что способов практически очень много и каждый делает так, как ему удобно. У нас например от бабушки осталось приспособление, с дырочкой по середине, куда можно положить яйцо, а белок весь вытечет через дырочку, а сам желток останется внутри. А еще делаем по старинке, в скорлупе две дырочки проделываешь и он сам стекает.

[Брусничка]

Я всегда разбиваю яйцо посередине, и в одну скорлупку переливаю желток, а белок сам по себе отделяется отлично , и не нужно никаких приспособлений.

[valentin1981]

Не знаю на сколько это будет по теме, но недавно увидел один способ очистки рыбного бульона от мути. Оказывается яичный белок очень даже помогает. Просто нужно белок положить в этот бульон и размешать до пены. Потом этот же белок соберет всю муть, и можно будет собрать ситечком. Удивительно, но это сработало и не раз. Честно, не знал даже об этом. Может быть и вам будет интересно

[tigry1]

На видео показан красивый способ. Но боюсь, что тут без ловкости рук не справишься. Лично я разделяю белок и желток при помощи древнейшей кухонной техники. Берется пластиковая воронка и ставится в чашку. В нее разбиваем яйцо. Желток остается в воронке, а белок стекает в чашку. Можно готовить бисквит.

[ksynja]

У меня, уверенна - как и в большинства, проверенный старый метод. Я разбиваю яйцо и разделяю половинки, аккуратно отделяя белок от желтка. Купила специальное приспособление, но как-то наловчиться пользоваться им так и не смогла. Также не получается у меня разделить яйцо, делая дырочку в верхушке... В общем - у каждой хозяйки - свои уловки.