Я уже готовила несколько вариантов постного (вегетарианского) фаршированного перца. Один из них был с грибами, один с чечевицей, был вариант и с горошком/кукурузой. Сейчас хочу поделиться рецептом перца с начинкой из риса и гречи.
Я готовлю рис и гречу в керамических горшках. Всего на 5 порций у меня ушло 2 полных керамических горшка смеси круп. По граммам не скажу, в каждом горшке было примерно по полторы порции крупы для взрослого человека. Я смешала рис и гречу на 1 к 1, гречи у нас были остатки, не так уж и много, но вообще лучше смешать 1 к 1. Готовила без соли, чтобы потом было легче сориентироваться как посолить начинку с овощами. Перцев ушло штук 10 средних.
Из овощей мне понадобились: перец (как летний, не мясистый импортный), морковь, помидоры, кабачок. Я даже не стала добавлять лук (честно говоря, у нас он, кажись, тогда закончился). Кабачка был небольшой кусочек. Помидор - 2 больших, морковь - 1 огроменная.
Также для блюда нужна соль (у нас морская), можно немного томатной пасты, нужна вода и что-нибудь из специй (например, продают уже готовые приправы для фаршированного перца). Я кладу иногда смесь специй для лагмана.
Я не использовала вообще растительное масло, но заправила при подаче перцы постным майонезным соусом.
Рис с гречей готовила до полуготовности, воды наливала в горшки чуть меньше, чем когда готовлю гарниры из круп и каши. Перцы выпотрошила, "попки" от них порезала для начинки. Морковь нарезала кружочками для соуса, а в сам фарш мелкими кубиками. Кабачок нарезала мелкими кубиками. Помидоры нарезала произвольными кусками для бульона.
В готовую крупу (рис с гречей) высыпала нарезанные мелко овощи, перемешала и посолила по вкусу (на глаз). Нафаршировала этим фаршем перцы очень плотно, плотно уложила перцы в глубокую кастрюлю. Сверху выложила кружочки моркови и куски помидор. Поставила чайник. В горячей воде развела соль, пасту, специи и залила перцы до середины, чтобы вода не покрывала их полностью. Готовила минут 25 под крышкой на среднем огне.
Посыпала перцем перед подачей и заправила постным майонезом. Сочетание греча+рис в фаршированных перцах мне очень понравилось. Аналогичное сочетание делала и для голубцов.
Постный фаршированный перец
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 849
- Зарегистрирован: 06 фев 2012, 09:30
- Откуда: Казахстан
- Благодарил (а): 18 раз
- Поблагодарили: 49 раз
_Ads_
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 303
- Зарегистрирован: 19 ноя 2013, 14:10
- Благодарил (а): 22 раза
- Поблагодарили: 43 раза
Постный фаршированный перец
Фаршировала однажды болгарский перец смесью гречневой крупы с рисом, увы, меня не устроил вкус этого блюда. Потом начиняла смесью обычного и черного риса. Черный рис вообще меня разочаровал как видом в готовом варианте, так и своим вкусом. Так что я пока в поисках своего личного вегетарианского приготовления фаршированного болгарского перца. Кое-какие идеи у меня уже зарождаются. Как только воплощу одну из них в жизнь, обязательно поделюсь со всеми.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 289
- Зарегистрирован: 29 апр 2012, 13:16
- Поблагодарили: 3 раза
Постный фаршированный перец
Мне кажется любые овощи, если их фаршировать, будут вкусные. Нельзя забывать о специях в таком случае, так как можно переборщить. Недавно делали фаршированные помидоры с грибами, честно, сами придумали, не видел в какой - либо кулинарии подобного. Добавили немного баклажан туда. Получилось очень вкусно и аппетитно. Но, еще раз говорю, специи только по вкусу и не перестарайтесь.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Перец чили: лечебная острота против рака и болезней сердца
Newsdigger » 12 ноя 2020, 07:25 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 1212 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
12 ноя 2020, 08:20
-
-
-
Чёрный перец против коронавируса: кто кого?
Newsdigger » 06 июн 2021, 02:27 » в форуме Здоровое питание - 10 Ответы
- 780 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
06 июн 2021, 02:37
-
-
-
Космический американский перец, китайский рис и алтайский берёзовый гриб
Newsdigger » 15 июл 2021, 06:19 » в форуме Кухни народов мира - 10 Ответы
- 903 Просмотры
-
Последнее сообщение Citycane
15 июл 2021, 06:50
-
-
-
Любить острый перец заставляет тестостерон?
Newsdigger » 24 фев 2023, 09:50 » в форуме Соусы, заправки, пряности и приправы - 14 Ответы
- 735 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
24 фев 2023, 10:05
-
-
-
Сладкий зелёный перец и кресс-салат – самые полезные овощи, а вот картофель аутсайдер
Newsdigger » 28 авг 2023, 14:33 » в форуме Здоровое питание - 14 Ответы
- 272 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
28 авг 2023, 14:48
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость