Кекс "Мандариновый"

[vlada]

Мягкое масло (100 гр.) растираем с сахаром (3/4 ст.) и щепоткой соли.

Вбиваем яйца (2 шт.), тщательно размешиваем или взбиваем миксером.

Добавляем цедру и сок 1 крупного мандарина, а так же соду ( 0,5 ч.л. гасить не надо) и перемешиваем. после этого добавляем к смеси муку (2 ст.) и обязательно взбиваем (очень, важно, что бы не было комочков).

Заливаем тесто на "Мандариновый" кекс в хлебопечку, выбираем программу кекс и выпекаем.

[Александр]

Делюсь своим опытом.

Вместо мандариновой цедры использовал цедру апельсина. Количество всех ингредиентов увеличил вдвое, чтоб удовлетворить потребность испробовать кекс всеми желающими. Но... все желающие дали понять, что кекс, хоть и получился вкусным, но все же оказался внутри не до конца пропеченным (хотя края кекса выглядели несколько подгорелыми).

Отсюда выводы.

1. Не стоит увеличивать количество ингредиентов вдвое, а лучше не лениться и испечь два кекса, если того требуют потребители вкусных и свежих кексов (в плане объема готового продукта).
2. Форму для выпечки лучше застелить специальной бумагой (для выпечки) для того, чтоб края нашего кекса не подгорели.

А вообще все приходит с опытом. Ну и внешний вид полученного кекса прошу оценить... по фото

А по вкусу, лично для меня (и, впрочем, для остальных, кто испробовал кекс), кекс был очень вкусным.

PS Кекс пекся в хлебопечеке Panasonic SD-256.