А как вы сворачиваете блины?

[Галинка_У]

Скоро масленица, и стоит подумать об украшении своего стола. Понятно, что способов всех и не перечислить, но хотелось бы сосредоточиться на «героях» этого праздника – блинах, а точнее на том, как можно красиво их завернуть.

Раньше, я не уделяла столько внимания способам сворачивания блинов, но посетив «Масленичную ярмарку» была очарованна мастерскими приемами и разнообразием вариантов. Именно красиво сложенный блин оказался самым вкусным и праздничным. Кстати, начинка будет играть, чуть ли не главную роль в выборе способа сворачивания. Так, если она держит форму, то можно экспериментировать с весьма оригинальными способами.

Итак, сами способы: пресловутый треугольник (складываем блин по секторам 2 раза), конвертик (заворачиваем ? блина по принципу конверта для семечек), мешочек (подходит для хозяек, которые будут фиксировать края блина либо зеленым луком, либо недоваренной макарониной), трубочка, конвертик (отличается от трубочки закрытыми со всех сторон краями), улитки (те же трубочки, но свернутые затем по спирали).

[Slavjana]

Ого, сколько способов заворачивания блинчиков. Я только освоила конвертик и мешочек. Чаще всего мешочки делаю с мясом, а завязываю я такие мешочки кусочком сыра Чечил, очень оригинально! А вот конвертики очень красиво получаются с творогом. Вот пример моих конвертиков: шоколадные блинчики с начинкой из творога и красной смородины.

[ksynja]

У меня все просто - форма блинчика зависит от начинки:
с мясом или капустой - треугольники;
с грибами, курицей и сыром - мешочками;
с творогом - большие трубочки;
с маком или вишнями - маленькие трубочки.
И что хочу сказать, вкус блюда все-таки зависит от формы блина. Вот даже представить себе по-другому не могу мое коронное блюдо "Блинчики с курицей и грибами" - в мешочках все это хорошо запекается и аромат не "улетучивается" плюс сама подача заинтересовывает гостей.

[OLCHUKS]

Блины вкусные в любом виде. Я в основном использую форму конверта и треугольника (соленые) и трубочки (сладкие). Но в последние время начала использовать 2 цвета теста в сворачивании блинов. Делаю обычное тесто, разделяю на 2 части: в одну добавляю какао, а во вторую по желанию можно добавить желтый пищевой краситель. Например, творожные налистники получаются очень оригинальными. Нужно испечь 2 разные по цвету блинчика, но в 2 раза тоньше, чем обычные. Затем есть 2 варианта сворачивания.

• 1. Можно поставить блин, смазать его тонко начинкой, затем сверху наложить второй и только на краю выложить полоской начинку и скрутить.
  2. Первый блин смазать начинкой, а второй поставить сверху немного сместивши и смазать тоже. Скрутить.

Блинчики - налісніки з сиром.JPG (36.19 КБ) 2885 просмотров

[Людмила86]

Чаще всего пеку блинчики. Любимое сладкое для детей конечно после конфет))) Люблю делать с начинкой творог+яйцо+сахар+изюм. Сворачиваю просто - намазать начинку по всей поверхности блина равномерно и свернуть рулетом. Потом режу на несколько кусочков и т.д.Все складываю на большую тарелку в виде пирамидки. Результат- много и вкусно.

[Лилия]

У меня блинчики без начинки всегда сворачиваются треугольничком, а блинчики с начинкой (густой начинкой) - конвертиком или закрытой трубочкой. Жидковатые или желеобразные начинки (вроде джема или конфитюра) у нас как-то не принято заворачивать в блин. Такие начинки подаются отдельно в плошке, куда по желанию можно окунуть блинчик, свернутый треугольничком
Ещё всегда хотела попробовать завернуть блин двойным треугольничком, но ни разу не бралась, поскольку казалось, что с этим способом больше возни, чем с любым другим