Вся правда и ложь о керамической сковороде

#1

Начитавшись о чудо сковородах из керамики, решила приобрести подобную вещь. Отдав за неё около 1000 рублей, была уверена в приобретении идеальной сковороды. Пару раз тушила капуста, все было хорошо. Но когда муж попросил жареной картошке, возникли проблемы! При небольшом огне и обильном количестве жиров, картошка пристала к сковороде намертво. С тех пор не жарю. Поэтому не пригорании продуктов это миф. Если кто то сталкивался с проблемами таких сковородок, прошу поделиться своими историями!

#2

У меня есть керамическая сковородка, перед покупкой прочитала много рекламных статей и отзывов и загорелась. Первое время жарить на ней мне нравилось, но это длилось недолго. Потом сковорода потеряла красивый внешний вид хотя я за ней ухаживала по всем правилам, а сейчас к ней прилипают практически все продукты и я перестала её использовать, а ей еще нет и года. Теперь купила чугунную и нарадоваться не могу.

#3

Считаю что из керамической посуды на кухне практичны в использовании и не требуют дополнительного ухода только миски и чашки

А если серьезно у меня есть большая квадратная жаровня, она удобная и красивая но пользуюсь ей редко, только для запекания в духовке, на огонь не ставлю, так как понимаю что мыть ее потом (она белоснежная) просто жесть

#4

У меня есть большая керамическая сковорода. В принципе, я ею довольна, масла для приготовления на этой сковороде требуется в несколько раз меньше, чем на чугунной или другой, обычной. Разогрев идет равномерно по всей ее площади. Замечательно подходит для жарки пирожков и беляшей. Пирожки во время процесса не купаются буквально в растительном масле, следовательно, продукт в итоге получается гораздо менее вредный.

А вот отрицательным ее качеством, с которым я никак не могу смириться, это то, что при жарке картофеля, она, действительно, имеет свойство приклеивать к себе картофель намертво, что потом приходится отдирать его, прилагая к этому немалые усилия. Так что держу ее лишь для жарки пирожков.

#5

Оленька писал(а):Начитавшись о чудо сковородах из керамики, решила приобрести подобную вещь. Отдав за неё около 1000 рублей, была уверена в приобретении идеальной сковороды. Пару раз тушила капуста, все было хорошо. Но когда муж попросил жареной картошке, возникли проблемы! При небольшом огне и обильном количестве жиров, картошка пристала к сковороде намертво. С тех пор не жарю. Поэтому не пригорании продуктов это миф. Если кто то сталкивался с проблемами таких сковородок, прошу поделиться своими историями!

Судя по всему, во время этих "пару раз" вы перегрели или слишком быстро охладили сковородку. А керамика, как известно, вещь хрупкая (в отличии от фторопласта, который принято "обзывать" тефлоном), поэтому при резких изменении температуры в покрытии появляется множество микротрещин и еда начинает пригорать...

#6

У меня есть целых две керамических сковородки. Одна большая (ее покупала первой), а вторая поменьше. Картошку, если честно, я на них не жарила (не особо люблю жаренную картошку), но зато мясные стейки и курицу жарю постоянно. У меня ничего не прилипает, не подгорает и сковороды легко и отлично отмываются. Растительное масло при готовке на таких сковородках использую по-минимуму.
Сковороду меньшего размера я купила специально для блинов и маленьких порций чего-либо. Попробовала жарить блины на большой сковороде и мне понравилось, но на маленькой гораздо удобней и получается идеальный размер. Блины не пригорают! Очень довольна.

#7

Kinor писал(а):Разогрев идет равномерно по всей ее площади. Замечательно подходит для жарки пирожков и беляшей. Пирожки во время процесса не купаются буквально в растительном масле, следовательно, продукт в итоге получается гораздо менее вредный.

С этим полностью согласна! Пироги жарятся при небольшом количестве масла. Только от этого они чуть чуть суховаты. Поэтому я лью масла не жалея.

Jamaica писал(а): мясные стейки и курицу жарю постоянно. У меня ничего не прилипает, не подгорает и сковороды легко и отлично отмываются. Сковороду меньшего размера я купила специально для блинов и маленьких порций чего-либо. Попробовала жарить блины на большой сковороде и мне понравилось, но на маленькой гораздо удобней и получается идеальный размер. Блины не пригорают! Очень довольна.

Про блины большое спасибо! Обязательно попробую на ней испечь в следующий раз. Мясо тоже жарила, но когда посолю мясо, соль в мясе прилипает к сковороде, и на дне образуются тонкий налёт!

#8

Наверное каждая третья хозяйка попалась на этот рекламный крючок

. Хорошо еще, что мне хватило денег только на маленькую сковородку, под яичницу-глазунью, так что выкидывая ее вон я не сильно сокрушалась. Не знаю, кто и зачем придумал такую гадкую вещь, как керамическое покрытие. Купила отечественную черную сковороду - тяжеленную, как старая чугунная, с нее просто все "стекает".

#9

А я вот недавно совсем случайно поняла, что керамика керамике рознь. У меня дома с керамическими сковородами проблем вообще не возникала, есть еще и мультиварочная чаша с керамическим покрытием, которой я очень довольно (по сравнению с той стандартной, у которой антипригарное покрытие - просто небо и земля). Но вот недавно попыталась пожарить курицу на керамической сковороде у подруги. Ее сковорода легче по весу чем моя, но на вид особо не отличается. Так вот, к ее сковороде куски курицы прилипли, даже не смотря на то, что я добавила при жарке растительного масла. Так что от производителя этих самых сковородок тоже много чего зависит.

#10

Защитный слой на такой керамике нужно выращивыать самому, как для чугунной посуды

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни