И тут, относительно недавно, на прилавках магазинов появилась эта штука – рассол для копчения в духовке. Это вам не жидкий дым, здесь все компоненты, составляющие этот маринад для копчения, состоят только из натуральных продуктов. Хочется же верить производителям. Российским, кстати сказать.
Но, как человек весьма практичный, я подвергла сомнению указанные пропорции в использовании рассола при мариновании продукта. Поэтому решила просто обмазывать курицу, рыбку или мясо этим маринадом, а не разливать его слишком щедро. Жалко было бы получить в итоге пересоленный продукт.
Итак, обмазываю курочку (начинаю с нее) маринадом, предназначенным именно для этой птицы, кладу в закрывающуюся посуду и оставляю в холодильнике дозревать на 3 часа. Потом располагаю курицу на решетке духового шкафа и выпекаю ее при температуре 200° в течение 1 часа.
