Кролик с капустой и розмарином

[valushka73]

О пользе крольчатины написано много, так что я повторятся не буду, а просто поделюсь с вами рецептом моей мамы: Кролик с капустой и розмарином. Если у кого то есть другие варианты приготовления этого мяса буду рада ознакомится.

И так берем:

• пол тушки кролика
  пол белокачанной капусты
  100 миллилитров рафинированного подсолнечного масла
  50 грамм куриного или свинного жира
  соль по вкусу
  100 мл краснодарского соуса или томатной пасты
  2 большие морковки
  пучек лука
  1 болгарский перец
  несколько горошин душистого и черного перцев
  треть чайной ложки сухого розмарина
  2 зубка чеснока

Кролика хорошенько моем в холодной воде

В чугунке ростопить жир и обжарить кролика порезанного кусками до румяной корки

Залить мясо холодной водой и поставить тушиться, а тем временем занимаемся капустой. Белокачанную капусту шинкуем как на борщ

Морковь и лук чистим, моем. а затем морковь трем на крупной терке, а лук режим кольцами

Перец тоже моем и нарезаем полукольцами

На глубой сковороде подогреваем рафинированное подсолнечное масло и отправляем к нему капусту, когда она слегка припустится добавить морковь, лук, перец, краснодарский соус и посолить.

Оставить под крышкой тушиться 15-20 минут, периодически помешивая. Когда мясо кролика будет полуготовым соединяем его с капустой и добавляем специи и розмарин

Оставляем тушиться под крышкой еще на 10 минут, за две минутки до конца готовки добавляем мелко нарезанный чеснок.

Приятного аппетита!

[dgiberish]

Мало приятные иллюстрации, скажу прямо. Фото крольчишки (пол крольчишки) что-то аппетита не вызывает… А в тандеме с довольно неприглядной приготовленной капусткой это не только не смотрится, но и на вкус – не лучший вариант, ИМХО.

[ficus_ua]

А я посмотрела фотку, как кролик просто тушится в кастрюльке, и мне показалось, что к нему бы ещё чесночка с размарином и на стол! И ничего к нему больше не нужно добавлять.

[avgusta_armstrong]

А мне идея кролика с розмарином весьма оригинальной кажется! У этой специи такой пикантный привкус, что нужно будет испытать сей рецепт сначала, а потом уже говорить о его аппетитности.

[loran]

Спасибо! А я готовлю с некоторых пор (как худеть стала) без жарки. Все стало проще, быстрее готовиться, да и полезнее!
Режу только постное мясо соломкой. Точно так на соломки нарезаю морковь, сельдерей (только стеблевой!), побольше, и отправляю на пару готовиться. Не солю, не перчу. В конце, минуты за 2 до готовности, докладываю к ним помидор и много всякой зелени, обязательно мелко тру чеснок. Можно слегка в самом конце сбрызнуть оливковым маслом. Ведь овощи без жиров не все усваиваются, та же морковка. И через 25 минут такая красота получается, пальчики оближешь)

[Cookie_Monster]

На блюдо немецкой кухни похоже
Особенно хороша свиная рулька, запечённая с кислой и свежей капустой и копчёными колбасками

[Citycane]

Не люблю такую капусту, по мне, так салат из свежей капусты лучше, даже к кролику пойдёт. Ещё сделать его побогаче, а если а-ля кимчи, то вообще супер