Кабачок тушеный с чечевицей

[nzam]

Это рецепт моей свекрови. Надо признать, что я зря столько лет не пользовалась ее рецептами. Блюдо получается оригинальным и вкусным. Подходит всем и вегетарианцам и мясоедам и как постное (если гхи не добавлять).

Кабачок тушеный с чечевицей

Ингридиенты:

• красная чечевица 1 чашка
  половина среднего кабачка, патисон небольшой или средний цуккини
  одна средняя луковица
  головка или половина чеснока
  полчайной ложки куркумы
  соль, острый перец по вкусу
  1 столовая ложка растительного масла
  1 столовая ложка топленого масла, гхи по желанию.

Как готовить

• Сначала про чеснок. Свекровь кладет головку чеснока, а я половину. Это зависит от желаемого вкуса. У свекрови блюдо получается насыщенным (она и острого перца не жалеет), а мое мягче.
  
  Чечевицу хорошо промыть и замочить в воде на полчаса. Кабачок почистить и нарезать кубиками по 1,5-3 см, размер зависит от зрелости овоща. Если молодой то кусочки побольше, а если зрелый то поменьше. Лук режем тонкой соломкой, чеснок давим. С чечевицы сливаем воду, кладем овощи, куркуму, соль, перец и ложку растительного масла. Вливаем воду так, что бы покрывала чечевицу на фалангу пальца, закрываем крышкой и тушим до готовности. Если жидкость выпарилась, а кабачок или чечевица не сварились, то просто далить еще воды и тушить дальше. Чем старее чечевица, тем дольше варится, тоже с кабачком.
  
  В конце готовки положить в блюдо топленое масло, закрыть крышкой и дать настоятся.

[Pretty]

Делали что-то подобное - очень вкусно
Мы ещё добавляли морковь, но которая была специально подготовлена, чтобы сладости было меньше.

[MurMur]

Интересно, что у каждого свои предпочтения: свекровь явно на стороне «острая жизнь», а я предпочитаю «мягкий уют». Но в любом случае, это блюдо подходит всем — даже тем, кто считает, что «овощи — это не еда»