Как готовить отварной говяжий язык - рецепты

[Валерьянка]

Хочу попробовать сделать салат с говяжьим языком. Знаю, он жесткий может быть. Пробовала же на застольях. Так вот, как отварить язык правильно и вкусно? И какие ингредиенты вы добавляете в салат с ним? Что лучше сочетать и что не сочетать? Спасибо всем откликнувшимся!

[Элиза]

Варить нужно два часа язык. Если после закипания много навара, то меняйте воду. Я кладу уже во вторую воду еще головку лука, морковь кружочками и лавровый лист. Солить ближе к концу.

[Алейник Катерина]

Чтобы говяжий язык был помягче, нужно дольше его варить. Два часа - это минимум, можно и 3 на медленном огне. Я солю после закипания, добавляю перец и листочек лаврушки. Перед тем, как нарезать, пусть полностью остынет.

[Яна Янушевская]

Перец, лаврушка - это, конечно, хорошо, но язык очень вкусно получится, если в бульон класть овощи. Я всегда кладу уже во вторую, чистую воду морковь, сельдерей, лук и чеснок. Получается очень вкусно, даже как самостоятельное блюдо. Ну, или порезать и на бутерброд.

[Maria]

Перед тем, как варить обязательно замачиваю язык в тёплой воде на пол часа. Таким образом он потом быстрее сварится и будет мягче.