Сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания?

[BlueSky]

С обычными яйцами все ясно, а сколько надо варить перепелиные, ведь они меньше, да и скорлупа у них тоньше? И еще, вы используете перепелиные яйца, где, если не секрет?

[Иллинойс]

Если вкрутую тогда 4,5 - 5 мин., но обязательное правило - не дольше, тут лучше не доварить, чем переварить. И перед варкой, яйца вынуть из холодильника, довести до комнатной темп-ры, после помыть их под проточной водой и только потом - варить.

[Amadi]

Если вкрутую тогда 4,5 - 5 мин., но обязательное правило - не дольше, тут лучше не доварить, чем переварить. И перед варкой, яйца вынуть из холодильника, довести до комнатной темп-ры, после помыть их под проточной водой и только потом - варить.

Простите, а зачем вы моете яйца? Вот этот момент мне как то не совсем ясен . А по теме поста, в крутую варят 5 мин. после закипания и еще совет, что бы легко очистить яйца от скорлупы, поместите их варенными в банку, налейте воды и потрясите, скорлупа потрескается и легко очистится.

[Simona]

Amadi, тоже не мою, но знаю хозяек которые так делаю, так что процедура имеет место быть. Автор, употребляю перепелиные яйца, чаще всего варю их для салата, либо цезаря, либо гнездо. Варю 5 мин.

[Mishlen]

Из личного опыта, могу сказать что перепелиные яйца надо варить, не так как куриные. Во-первых, перед варкой из холодильника достать и дать нагреться, во-вторых, уложить в кастрюле так, что бы они не в свободном плавании были, в-третьих, варим 4 мин. выключаем и сразу заливаем холодной водой.