Признайтесь, вы тоже каждое утро стоите у плиты, механически разбивая яйца на сковородку или опуская их в кипящую воду? А потом уныло жуёте привычную глазунью или чистите скорлупу, мечтая о кулинарных подвигах? Пора устроить яичный переворот на вашей кухне!
Начнём с того, что яйца можно... взбить в облако! Да-да, вы не ослышались. Представьте себе воздушное белковое облачко с запечённым внутри желтком. Это блюдо даже звучит поэтично – "яйца в облаках". Отделите белки от желтков, взбейте их до крепких пиков, выложите на противень белковые гнёздышки, аккуратно поместите в каждое по желтку – и в духовку! Через 5-7 минут у вас на тарелке будет настоящее кулинарное чудо.
А слышали ли вы про яичный рамен? Нет, это не просто яйцо в супе. Секрет в том, чтобы довести его до состояния "онсен тамаго" – термальных яиц, которые готовятся при температуре 65 градусов. Белок становится нежным, как шёлк, а желток превращается в густой крем. Японцы знают толк в яичных деликатесах!
Для любителей экспериментов есть способ приготовить яйца в... кофейной кружке! Просто взбейте яйцо с небольшим количеством молока, добавьте любимые специи и отправьте в микроволновку на минуту. Получится пушистый яичный маффин, который можно съесть прямо из кружки. Идеальный вариант для тех, кто не любит мыть сковородки по утрам.
А что скажете насчёт яиц-пашот с твистом? Добавьте в воду для варки красное вино или свёкольный сок – и получите эффектные розовые яйца-пашот. Подайте их на тосте из чёрного хлеба с соусом из авокадо – и ваш инстаграм взорвётся от лайков!
Для настоящих эстетов существует техника приготовления мраморных яиц: нужно слегка надбить скорлупу варёного яйца по всей поверхности, но не снимать её, а замочить яйцо в соевом соусе или чае. Через несколько часов под скорлупой проявится причудливый мраморный узор.
И напоследок – яичный джем! Звучит странно? А вот в Португалии это популярный десерт. Желтки варятся с сахаром и ванилью до состояния густого крема. Получается нечто среднее между заварным кремом и карамелью – настоящее искушение для сладкоежек.
Так что не стоит относиться к яйцам, как к скучному повседневному продукту. В умелых руках они превращаются в настоящие кулинарные шедевры. И помните: даже если что-то пойдёт не так, всегда можно вернуться к доброй старой яичнице. Хотя, после таких экспериментов, вряд ли вам этого захочется!
А слышали ли вы про яичный рамен? Нет, это не просто яйцо в супе. Секрет в том, чтобы довести его до состояния "онсен тамаго" – термальных яиц, которые готовятся при температуре 65 градусов. Белок становится нежным, как шёлк, а желток превращается в густой крем. Японцы знают толк в яичных деликатесах!
Только вот потом скорлупу чистить тяжело, кто-то знает, как проще?
У меня, когда пробую, то выходит что-то вроде супа с кусочками белка. 
Может, я не так уксус добавляю? Или температура воды важнее? Девочки, кто научился, поделитесь секретом!
Только вот сомневаюсь, что дети оценят такой "коктейль". Думаю, свёклу взять – ещё и полезно. Кстати, муж вообще не понимает, зачем столько усилий ради яйца. У кого похожая ситуация?
Пробовал в Токио – это отдельный кайф. Думаю купить су-вид, чтобы дома повторять. Кто-то из вас уже освоил этот агрегат? Стоит брать? Или проще обычным методом готовить?