Что нужно для салата оливье?

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!

Автор Темы
Марченко Анжелика
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 20 фев 2018, 17:36
Поблагодарили: 1 раз

Что нужно для салата оливье?

#1

Сообщение Марченко Анжелика » 20 фев 2018, 17:38

Сто лет не готовила оливье. Что вы туда добавляете? Яйца, соленый огурец, колбаса. Что еще? Может есть особенные рецепты, необычные?

_Ads_
Аватара пользователя

Яна Янушевская
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 57
Зарегистрирован: 16 янв 2018, 16:54
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Что нужно для салата оливье?

#2

Сообщение Яна Янушевская » 20 фев 2018, 23:15

Готовлю самое обычное оливье. Картошка, яйца, морковь, огурец соленый, колбаса вареная, горошек и майонез. Можно добавить зелень и посолить обязательно. Самый традиционный рецепт, по-моему.


90Alise90
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 62
Зарегистрирован: 19 янв 2018, 15:53
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Что нужно для салата оливье?

#3

Сообщение 90Alise90 » 21 фев 2018, 01:28

Добавляю в салат вместо колбасы вареную курицу. По-моему, так делают многие. Очень вкусно и, в любом случае, полезней, чем если готовить с колбасой.

Аватара пользователя

Discerer
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Всё! Решено! Остаюсь здесь... БЕССРОЧНО!
Сообщения: 639
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 4 раза

Что нужно для салата оливье?

#4

Сообщение Discerer » 21 фев 2018, 12:12

На самом деле, оливье, это старый добрый «Майонез из дичи» :)
Нарезанное филе куропаток и рябчиков с кубиками ланспика, телячий язык и раковые шейки, политые майонезом «Провансаль». А в центре этого мясного ассорти по большей части для украшения возвышалась горка из картофеля с корнишонами, увенчанная вареными яйцами.

Всё остальное, это вариации на тему зимних, московских, русских и прочих советских салатов.


Автор Темы
Марченко Анжелика
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 31
Зарегистрирован: 20 фев 2018, 17:36
Поблагодарили: 1 раз

Что нужно для салата оливье?

#5

Сообщение Марченко Анжелика » 21 фев 2018, 16:23

Discerer писал(а):
21 фев 2018, 12:12
На самом деле, оливье, это старый добрый «Майонез из дичи» :)
Нарезанное филе куропаток и рябчиков с кубиками ланспика, телячий язык и раковые шейки, политые майонезом «Провансаль». А в центре этого мясного ассорти по большей части для украшения возвышалась горка из картофеля с корнишонами, увенчанная вареными яйцами.

Всё остальное, это вариации на тему зимних, московских, русских и прочих советских салатов.
Ничего себе! Ладно уж рябчики и куропатки, но раковые шейки? Они там по-моему совсем лишние. Такое оливье я точно готовить не буду. Не хочу рисковать. Вдруг просто напросто испорчу продукты. Лучше по традиционному рецепту.


Валерьянка
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 50
Зарегистрирован: 21 янв 2018, 00:58
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Что нужно для салата оливье?

#6

Сообщение Валерьянка » 23 фев 2018, 00:02

Всегда добавляю в оливье огурчики и соленые, и свежие. Соленые, конечно, как в традиционном рецепте, но свежий добавляет легкость что ли. В общем, посвежее салатик получается.

Аватара пользователя

Maria
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 55
Зарегистрирован: 18 янв 2018, 16:56
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Что нужно для салата оливье?

#7

Сообщение Maria » 23 фев 2018, 00:12

Валерьянка писал(а):
23 фев 2018, 00:02
Всегда добавляю в оливье огурчики и соленые, и свежие. Соленые, конечно, как в традиционном рецепте, но свежий добавляет легкость что ли. В общем, посвежее салатик получается.
Никогда не пробовала. Для меня оливье - это как раз особенность в маринованных огурчиках. Ну, и горошек. Без этих ингредиентов не оливье. А свежие испортят весь вкус.

Аватара пользователя

Яська
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 47
Зарегистрирован: 28 янв 2018, 21:24
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Что нужно для салата оливье?

#8

Сообщение Яська » 23 фев 2018, 23:23

Девочки, напишу свой рецепт оливье, потому что у меня почему-то получается очень вкусно и все просто обожают мое оливье. В общем, отвариваю картошку, морковку и яйца. Режу их кубиками. К ним маринованные и обязательно хрустящие огурчики. Потом горошек, лук репчатый, зелени побольше( у меня обычно ассорти зелени). Ну, и основное - это колбаса. Ее беру молочную, грамм 300 и куриное мясо, тоже примерно столько-же. Чтобы вышло 50:50. Вот и все. Приятного аппетита. :rofl:
Что нужно для салата оливье? - 6a00e54ef13a4f88340168e60114cd970c-500wi.jpg

Аватара пользователя

blacorr
Технический консультант
Технический консультант
Сообщения: 540
Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
Откуда: Луганск
Благодарил (а): 33 раза
Поблагодарили: 82 раза

Что нужно для салата оливье?

#9

Сообщение blacorr » 25 фев 2018, 04:30

О, наконец-то про лук вспомнили! Без него оливье - не оливье, а вот морковь тут больше для красоты нужна, без нее можно и обойтись. Однажды вместо огурцов добавил в салат маринованные грибы, получилось очень вкусно и оригинально. Правда они были не магазинные, а собственноручно собранные и закрытые. Не знаю, как с магазинными получится. И да, колбасу если и класть, то немного и качественную. Соя, крахмал, жилы и ароматизатор с красителем - точно не лучшие компоненты для оливье. Лучше все-таки использовать отварную куриную грудку.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования. ;)

Аватара пользователя

Шеф Анна
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Желаю знать, желаю знать... как лучше стол сервировать?
Сообщения: 35
Зарегистрирован: 11 фев 2018, 01:42

Что нужно для салата оливье?

#10

Сообщение Шеф Анна » 25 фев 2018, 22:59

Согласна с теми, кто вместо колбасы использует отварную курицу. Вкус не сравнить. Хотя, думаю, те, кто ест постоянно колбасу, им и оливье с колбасой вкусно будет. Но я не ем ее совсем, поэтому оливье всегда с куриной грудкой. Вкусно и полезно!

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость