Как запечь скумбрию в фольге в духовке?

[90Alise90]

Скумбрия довольно таки не очень дорогая рыба, по сравнению с красной, например. Очень любим ее слабосоленой и копченой. Последняя - это вообще бомба. А как она в запеченном виде? Кто знает хорошие рецепты?

[Антонина81]

Скумбрию только и запекаю. Копченая она слишком соленая. Запекаю с лимончиком и мелко рубленной зеленью внутри.Сверху можно смазать лимонным соком. Заворачиваю в фольгу и на минут 40 забыть про нее, поместив в духовку. 180 градусов хватит. Вкусный и не очень каллорийный ужин готов.

[Валерьянка]

Главное - запекать в рукаве или в фольге, иначе она будет очень сухая. Ну, это в принципе, касается всей рыбы. А так я солю, перчю с кладу внутрь много лимона. Потом заворачиваю в фольгу и сверху нее делаю маленькие дырочки вилкой для воздухообмена. В духовке запекаю не больше часа.

[Шеф Анна]

Главное - запекать в рукаве или в фольге, иначе она будет очень сухая. Ну, это в принципе, касается всей рыбы. А так я солю, перчю с кладу внутрь много лимона. Потом заворачиваю в фольгу и сверху нее делаю маленькие дырочки вилкой для воздухообмена. В духовке запекаю не больше часа.

Да, кстати, скумбрию легко пересушить. Нельзя долго ее запекать, она будет рассыпаться и не будет ни капли сока. Я люблю, когда скумбрия влажная, сочная. Для этого запекайте в фольге и не больше 30 минут при 180 или 200 градусах и в разогретой духовке.

[Яська]

Я запекаю скумбрию сразу кусочками. Потому что потом, когда она запечется, резать ее невозможно. Она рассыпается. Поэтому я сразу нарезаю ее, между кусочками дольки лимона и сверху еще поливаю лимонным соком. В фольгу и в духовку. За счет лимонного сока и своего собственного рыба не будет сухой.

Как запечь скумбрию в фольге в духовке? - skymbrija-y-folzi.jpg (74.64 КБ) 2344 просмотра

[90Alise90]

Я запекаю скумбрию сразу кусочками. Потому что потом, когда она запечется, резать ее невозможно. Она рассыпается. Поэтому я сразу нарезаю ее, между кусочками дольки лимона и сверху еще поливаю лимонным соком. В фольгу и в духовку. За счет лимонного сока и своего собственного рыба не будет сухой.

А если так запекать кусочками, можно сказать, она же весь свой сок выпустит и хоть и в фольге и с соком лимона, но все равно, мне кажется, что будет суховата. Если не передерживать в духовке, то можно мокрым, острым ножом потом и разрезать хорошо и аккуратно.

[Марченко Анжелика]

Обожаю скумбрию! Она не такая пресная, как рыба из водоемов. И костей в ней нет мелких. Я посыпаю скумбрию травами, зеленью. Зелень, кстати, можно и внутрь класть и лимон обязательно. Взбрызнуть сверху лимон и в фольгу или в рукав завернуть. Лучше в рукав, в фольге может прилипать.

[Maria]

Обожаю скумбрию! Она не такая пресная, как рыба из водоемов. И костей в ней нет мелких. Я посыпаю скумбрию травами, зеленью. Зелень, кстати, можно и внутрь класть и лимон обязательно. Взбрызнуть сверху лимон и в фольгу или в рукав завернуть. Лучше в рукав, в фольге может прилипать.

Ну, кости мелкие есть, не такие, конечно, как в карасе, например, но все же... Про фольгу - это же элементарно. Неужели кто-то готовит без нее? Будет же вместо рыбы сухарик.

[Элиза]

Я тоже режу сразу скумбрию. Ее после запекания невозможно порезать на кусочки. Если надо поставить на стол для гостей, то обязательно режу и тогда уже лимончик между кусочками и в духовку. Могу только если маленькую рыбешку запекаю для себя только, тогда целую сразу ставить запекаться.

[Алейник Катерина]

Я тоже режу сразу скумбрию. Ее после запекания невозможно порезать на кусочки. Если надо поставить на стол для гостей, то обязательно режу и тогда уже лимончик между кусочками и в духовку. Могу только если маленькую рыбешку запекаю для себя только, тогда целую сразу ставить запекаться.

Может просто надо наточить ножи? У меня все отлично режется. Еще одна причина, по которой не можете ее порезать - передерживаете в духовке. Скумбрии достаточно пол часа, максимум минут 40 при температуре 180 градусов.