Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 927
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 8 раз
Поблагодарили: 15 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#1

Сообщение Newsdigger » 01 мар 2018, 15:43

Нынешний век для многих бывалых рыбаков видится какой-то неприглядной картиной – в местах, которые ещё вчера были главными рыбными полями, сегодня кишмя кишат несъедобные медузы. Причём, это не безобидные полу-телеса, они портят сети, промысловое оборудование, поедают и отгоняют рыбу. К тому же, на фоне общего потепления они размножаются ускоренными темпами. Это крайне печальная картина, если рассматривать ситуации только с точки зрения утрат. Учёные же предлагают просто сместить акценты, и воспринимать захватчиков как основной морепродукт недалёкого будущего. Если, конечно, человечество не хочет вести голодный образ жизни.
Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества - 10.jpg

Медузы в пищу… вроде не страшно звучит, но почему её нет на прилавках, на столах людей? Проблема с медузами состоит в том, что не сформирована ещё культура потребления, мировая кулинария ещё не выдала достаточно способов приготовления медуз. А все существующие способы готовки не особо приемлемы в западной культуре. И в самом деле, попробуйте заставить себя глотать слизь, даже если вы голодны. В Азии маринованных медуз тоже целиком не едят, они в основном используются в качестве приправы, добавки, но не основным блюдом. Для изменения ситуации группа исследователей решила разработать технологию превращения склизких медуз в сносный снек. У учёных получилось сушить и отвердевать студенистых медуз до консистенции чипсов.

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества - 8.jpg

Начали учёные совсем не с традиционного научного метода «тыка», а заручившись поддержкой двухфотонного микроскопа, начали изучать изменения нитевидной структуры водянистого тела медузы в различных режимах обработки. Таким образом им удалось выявить оптимальный способ готовки с применением этанола. Способ превращает медузу в чипсы с текстурой нормальной твёрдости, более того – хрустящей. Чипсы, для этого блюда, название, конечно условное, поскольку закуской кладезь протеина, магния, множества витаминов назвать язык не поворачивается. Тем более. Углеводов в этом продукте очень мало, что делает его вполне себе диетическим.
Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества - 9.JPG

Один из разработчиков метода Матиус Клаузен, представивший разработку мировому научному сообществу, шутливо отметил, что он лично дегустировал продукт, и его, как ни странно, не стошнило. Более того, он нашёл вкус медузы очень даже недурственным. Если получившийся результат, естественно, со специями. Итого: метод малозатратен, можно легко масштабировать до промышленных объёмов. Осталось дело за малым – перестроить рыболовные флотилии под добычу нового пищевого ресурса.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1500
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 12 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#2

Сообщение Cookie_Monster » 01 мар 2018, 15:47

Очередные спасители голодающего человечества, которое выбрасывает ежедневно на свалки сотни тысяч тонн еды в виде отходов, просрочки. Тут ещё и наши подтянулись с санкционкой, тоже тонны годной еды просто уничтожают :D

Аватара пользователя

Pretty
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1132
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#3

Сообщение Pretty » 01 мар 2018, 15:47

С другой стороны, согласитесь, подход со смещением внимания, акцентов очень даже правильный. Если кто-то повадился съедать нашу еду, его просто надо сделать нашей едой, ибо нечего тут на чужой каравай :twisted:

Аватара пользователя

Princeska
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1043
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 5 раз
Поблагодарили: 1 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#4

Сообщение Princeska » 01 мар 2018, 15:47

Ну, сушёные да с приправами совсем не кажутся медузы противными. А то что в них полно протеина, да они просто сплошной протеин, очень понравится всяким спортсменам и прочим трудоголикам. Мало объёма и много энергии и строительных материалов для тела :)

Аватара пользователя

Kenvelo
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1137
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 5 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#5

Сообщение Kenvelo » 01 мар 2018, 15:48

Что-то я пропустил в этой жизни. Что уже медузы оккупировали все моря и океаны? Вроде нигде бедственных положений не объявляли. Но я за! :good: Чипсы из медуз наверное должны быть вкусными и полезными

Аватара пользователя

Dollface
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1122
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 6 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#6

Сообщение Dollface » 01 мар 2018, 15:48

Ну, потихоньку начинают кричать, только пока их не очень-то и слышат. Но пройдёт немного времени, и народ всполошится, но поздно не будет, потому что есть такие учёные как Матиус Клаузен с коллегами
Вслед за активистами Гринпис тревогу бьют учёные: рост популяции медуз в океанах по всей планете — это показатель того, что что-то вышло из равновесия. Численность медуз в течение последних нескольких десятилетий стремительное увеличилось, и это является признаком ухудшения здоровья морской экосистемы планеты, считает биолог Лайза-Энн Гершвин.

Аватара пользователя

MurMur
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1016
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 4 раза
Поблагодарили: 3 раза

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#7

Сообщение MurMur » 01 мар 2018, 15:49

Медузы в чипсах, это прям как песня звучит. Много рыбы перепробовали, вот теперь ещё один вид морских жителей будем изучать, в кулинарном плане :drinks: Вот и ладненько, а то я приуныл с насекомыми да с морскими водорослями :crazy:

Аватара пользователя

Citycane
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1292
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 9 раз

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#8

Сообщение Citycane » 01 мар 2018, 15:49

Медузы как появились, так же быстро могут и исчезнуть, просто температура чуть припадёт, и популяция свалится под планку и народ опять про голод будет говорить. Не стоит на природу так надеяться, еду нужно выращивать самим.

Аватара пользователя

Discerer
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1119
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 4 раза

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#9

Сообщение Discerer » 01 мар 2018, 15:49

Да, с одной стороны, самим выращивать безопаснее, можно прогнозировать, планировать. С природой так не получится. Сегодня улов есть - завтра его нет. Сингапурцы вон всё глубже под землю с выращиванием грибов, и повыше наверх со всем остальным.

Аватара пользователя

Pretty
Статский советник по делам кухонным
Статский советник по делам кухонным
Сообщения: 1132
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 2 раза
Поблагодарили: 4 раза

Чипсы из медуз: очередное спасение голодного человечества

#10

Сообщение Pretty » 01 мар 2018, 15:50

Рыба в море, в океане, это же халява, её никто не выращивает, он сама там заводится, её тысячами и миллионами тонн вылавливают. И кто-то подумает такую халяву бросать? Будут вылавливать, пока самую последнюю рыбёшку не выловят

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость